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近期，南宁市市场监督管理局组织对生产环节食用油、三小行业，即小作坊、小摊贩、小餐饮食用油、油脂及其制品进行抽检，经检验，发现有25家小油坊生产的25批次花生油样品，被检出致癌物质黄曲霉毒素B1或过氧化值超标。据南宁市市场监督管理局食品安全抽检和食品安全监督专项抽检信息通告称，这25家小油坊涉及南宁经开区、良庆区、横县、宾阳等县区。其中，批次为今年8月25日，标称宾阳县好香油坊生产或销售的花生油，经检验黄曲霉毒素B1达到μg/kg，标准值应小于或等于20μg/k，超标8.7倍之多。批次为今年8月20日横县顺利食用油经营店生产或销售的花生油，过氧化值达到1.1g/g，标准值应小于或等于0.25g/g，超标4.4倍。据了解，对抽检中发现的不合格批次食品，各相关县（区）市场监管部门已依法进行处置，同时，责令生产经营者对已生产、销售的不合格产品依法召回、下架，分析原因及限期整改。花生油是老百姓餐桌上不可或缺的食品之一，有些人为了在花生油上节约开支，会选择小作坊生产的花生油，也就是我们常说的土榨花生油。但经济实惠背后也存在一定的食用安全风险。广西大学研究生院副院长、食品安全研究中心主任刘小玲介绍，对花生油来说，风险最高的一个因素主要是黄曲霉，花生存储不当的时候，非常容易感染黄曲霉，感染黄曲霉以后就会产生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素B1是已知的化学物质中致癌性最强的一种，对包括人和若干动物具有强烈的毒性，其毒性作用主要是对肝脏的损害，具有致癌性，可导致人类肝癌和食道癌。另外，长期食用过氧化值超标的食物，对人体的健康非常不利，因为过氧化物可以破坏细胞膜结构，导致胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞、脱发和体重减轻等。长期食用过高过氧化值的食物对心血管病、肿瘤等慢性病有促进作用。市场监管部门提醒消费者，购买小作坊生产加工的花生油时，要"三看"：一看包装，标签上是否清晰标明食品的名称、生产日期、保质期，食品小作坊的名称、地址、登记证号码、联系方式等；二看油品，色泽是否自然、金黄明亮、透明度高且澄清无杂质，闻起来是否具有花生油的天然浓郁香味；三看原料，察看食品小作坊使用的花生原料是否颗粒完整饱满、是否筛选发霉变质的花生、是否有检验合格报告书等。
来源：法治最前线
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