今天跟姐姐通了个电话，聊天中说到小侄子特别爱看电视，担心他视力不好。现在的孩子眼界比我们那一代的人要开阔得多，大部分信息都是来自于电视跟手机，适当看一下电视无可厚非。所以大人们可以多给孩子补充一些营养的食物，多吃一些保护视力的蔬菜。今天小编讲到的这种平民蔬菜，就是胡萝卜了，它素有“小人参”之称。它含有多种丰富的营养素，长期吃能都防止血管硬化，降血压，减少心脏病的发生率。
蔬菜中α-胡萝卜素含量的就是胡萝卜。所以它能够益肝明目，保护视力，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。很多人喜欢用胡萝卜来煲汤喝，因为它所含的α-胡萝卜素不怕高温蒸煮，把胡萝卜放在肉汤里煮，只要连汤喝掉，并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。相反，熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。
今天介绍它跟另外一种蔬菜组合，吃出来的营养更加好哦。建议长期面对电脑的人要多吃，保护眼睛，防止近视。看完下面的介绍你就明白了。
韭菜炒胡萝卜
准备材料：韭菜适量、胡萝卜适量，蒜蓉、香菇、盐适量，味精适量、鸡蛋两个。
第一步把韭菜洗干净，对着水龙头冲干净沙石，切成韭菜段、胡萝卜洗干净切成胡萝卜丝。
步锅内加水烧沸后将韭菜胡萝卜快速焯一下水捞起。
第三步起锅加入花生油烧至六成热后打入鸡蛋先煎成蛋饼，下蒜蓉、香菇快速翻炒。
第四步倒入韭菜和胡萝卜一起翻炒约两分钟，加入盐调味。
韭菜的营养价值也是非常高的，除了富含钙、磷、铁、蛋白质和维生素等多种营养物质外，还含有大量纤维，能增强胃肠的蠕动能力，加速排出肠道中过盛的营养和脂肪。
