导读：食用油时厨房中必不可少的，各种菜品都离不开它，不过现在市场上的品种繁多，大家知道如何挑选优质并且适合自己的食用油吗？其实有简单的方法，大家要引起重视。
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实用系数：★★★★★
处理对象：食用油
民以食为天，吃饱喝足这是老百姓对于生活最基本的要求，无论烹饪哪种菜品都需要用到食用油，现在市面上食用油的品种繁多，品牌也多样，对于我们老百姓而言选择性大的同时，选择的难度也增大，到底该如何挑选，选择适合我们的食用油，这也是有讲究的，大家要了解一下。
去逛超市会发现，现在食用油的品种超级多，花生油、大豆油、橄榄油、茶油等等，另外还有特级初榨、5S压榨一级、精炼等等一连串的概念标志，估计多数人并不理解它们的区别，不知道如何分辨，其实是有说法的。
按照生产油脂的原料划分，食用油主要分为大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油等。按照脂肪酸的种类和构成比例不同，食用油又可分为高油酸型、高亚油酸型、饱和型和均衡型等。一般按照品质从高到低，可分为一级、二级、、四级。等级越高的食用油，精炼程度越高，但这并不等于油的营养价值就越高。可能在提炼的过程中造成了营养的流失，其实级别低的食用油营养成分往往保留更好。
挑选的方法
首先看颜色，食用油级别越高其精炼的程度也就越高，油呈现的颜色也就越淡，当然除了特有的颜色以外。在购买食用油时若出现有分层或者漂浮较多杂质的就不要买了，大多数是加工后的地沟油，虽然便宜但是危害家人的健康，这一点相对明显。
其次看透明度，要选择清亮透明的食用油，透明度越高越好，这个适用于各种油，透明度越高其纯度才能越高。
最后闻气味，取一两滴食用油滴在手掌心，双手摩擦至发热后，闻一闻气味，若闻到一股哈喇味或者性气味的就不要购买，存在质量问题；另一个方法，用纸巾蘸取少量食用油，打火机将其点燃，若出现噼里啪啦的声响，黑烟浓郁的基本是有问题的食用油，正常的应当为白色烟、无异响的。
家里的食用油储存时要注意一个口诀，那就是“四怕”，分别一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。建议，不要长期只吃一种食用油，食用油品种的多样化能给我们提供更多元化的选择。不同年龄段的人所需食用油的食用比例偏重可能有所不同，比如，婴幼儿对脂肪的需求量相对较高，可以选择a-亚麻酸和亚油酸这两种脂肪酸丰富的食用油，例如亚麻籽油、核桃油等。根据中国营养学会《中国居民膳食营养素参考摄入量》中的推荐，成人膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应按照1:1:1左右的比例平衡摄入。
结束语：
今天分享挑选食用油的方法都学会了吧，如果感觉简单实用的话请分享给你的朋友或家人，也可以在下方点赞留言，喜欢我的分享可以
