你家炒菜用的是什么食用油？
你家用的食用油是安全的吗？
平时炒菜除了各种调味料，食用油也是不可缺少的，但是市面上的食用油不同种类价格也是相差甚远，我们选择哪一种才是对健康有利的呢？
其实对于这个问题大家可以放心，只在市面上的食用油，只要是大品牌，通过国家检测的都可以放心食用，具体的选择要根据你的用途决定，如果是凉拌菜选择香油和橄榄油，如果你炒菜，就要选择花生油，玉米油等。
什么是地沟油？
前些年，有一种油引起了大众的恐慌，它就是地沟油，这种油是饭馆或者酒店吃剩的饭菜中的油脂，通过特殊的加工处理，提炼出来拿出来重新售卖的一种劣质油，这样的油吃进身体里只会损害身体健康。
我们只知道地沟油有害健康，但是在生活当中，有2种我们常见的油，其危害程度比地沟油都要大，只是很多人都忽略了。
一，反复加热食用的油不能吃
平时我们厨房用到的食用油，含有多种不饱和脂肪酸，维生素等对人体有益的营养素，但是如果我们把食用油反复多次加工食用，会让油脂中甘油三酯的结构发生变化，同时各种营养素也会随之变成有损健康的利器。
说到这里，我们就会想到街边的各种油炸小吃，虽然他们用的油脂本身是无害的，但是经过反复的煎炸，很少有小摊会经常更换新的油脂，所以炸出来的食物，或许是多种致癌物的“体”，对于这些东西，还是少吃或者不吃。
二，储存时间过长的有不能吃
除了反复加热的油脂之外，还有一种同样需要我们注意，就是我们自己家里存放时间过长的油。
有些人在超市打折的时候，会多买一些油存放起来，觉得食用油是不会放坏的，其实食用油同样有保质期，特别是一些植物油，如果超过保质期，可能营养素就会下降，有些人会把油脂放在潮湿的地方，这样会增加细菌的滋生，很有可能成为黄曲霉毒素的温床。
所以我们建议大家，每次不要买太多的油脂储存，最买小桶包装的食用油，在保质期内可以食用完，尽量避免霉菌的滋生。
