植物油是我们在生活中常见的东西，也是我们在食物中必需要放的调料，多吃植物油对我们的身体健康也有很好的作用。因为植物油中含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇、软化血管、防止动脉硬化等作用。
植物油的功效有很多，但世界有三大植物油，分别是豆油、棕榈油、菜籽油。在我们日常生活中，似乎菜籽油和菜籽油的频率出现得。棕榈油一直以来似乎都被大众所忽视，而我们今天要来讲的便是棕榈油。
棕榈油虽为“世界三大油”之一，其地位却非常低，这从我们的认知中便能看出来。虽说我们大多数人都没有听过这个产品，但我们绝大多数人都吃过，这是咋回事？
一、棕榈油的用途
既然今天要来说说棕榈油，那么首先就需要来介绍它。一开始听到这个名字，大多数人可能会以为这种油是由棕榈树产的油，毕竟菜籽油的确是有菜籽榨出来的，而豆油也是由大豆榨出来的。但棕榈油却不一样，它名字的来源与棕榈二字有关，但不是棕榈树，而是棕榈科的一种果树—油棕树。
棕榈油是从油棕树果实的肉质胚乳中榨出来的。油棕树也是世界上生产效率的产油植物，在世界很多地方都有种植，其中发源地是在非洲西海岸。后由于其产量极高，于是各地区纷纷引进并大面积种植，其中马来西亚的产量已占世界产量的50%。
那么棕榈油的产量究竟有多高呢？举个例子来说，在马来西亚每公顷的油棕树最多可以生产大约5吨左右的油脂。而油菜籽的出油率却只达到了每公顷千克左右。而大豆的出油率每公顷大概有千克左右。
这便足以看出油棕树的产油率之高了。所以说棕榈油的产量是相当高的，有销量就有市场，那为什么我们在生活中见到的少呢？其中最重要的原因是，其价格非常便宜，加上其含有较多的饱和脂肪酸，稳定性好，非常适合煎炸。
像我们平时早餐吃的油条、泡面薯片、面包、巧克力等等，极大可能都是使用的棕榈油。而这些食物在很多人的心中都是垃圾食品的代表，导致人们对棕榈油的风评也变得不好。
实际上，在营养方面，必须要为棕榈油正名，不管是维生素E，还是胡萝卜素、多酚等抗氧化成分的含量。棕榈油一点都不会输给花生油、大豆油还有菜籽油，甚至比他们含量更高。
人们不使用它来煮菜的另一大重要原因便是棕榈油稳定性很高，在冬天经常会出现凝结的现象，再加上炒菜没有油香，很影响中国传统观念中的色香味俱全的要求，所以使用的便少了起来。
二、称为“油”的原因
棕榈油能够成为世界三大油之首，原因有很多种，接下来我们便一个个说。首先便是其产量高，见过油棕树的人都知道，油棕树的果实非常的丰厚，一大串，果实成熟时呈现橙红色，平均每串的重量能够达到多斤。
再加上油棕树的生长周期属于多年生长的，全年都在开花结果，一年可以丰收好几次。而且不仅仅是果实，其果皮也能够用来榨油，所以棕榈油的单位面积产油率也是相当高的。
而种植一颗油棕树的要求非常低，它属于一种热带果树，在亚洲、美洲、非洲各地都能够存活。只要外界环境满足其生长，它自身就会不惜一切代价抢夺资源、努力生长。
这也就是为什么我们在生活中经常能够看见油棕树的原因之一了。它根本不需要有专门的人工去照顾、护理，它自身的“求生欲”十分强烈，繁衍能力也很强。
再加上一颗油棕树的盛果期长达20~30年之久，也就是说，你可以在25年里啥事都不用干，然后每年就只用收获它的果实用来榨油。巨大的产量，使得其价格极低。这也就是为什么棕榈油的价格低到让人破防的程度了。
就拿年市面上油价来说，棕榈油的价格大概在3.65元/斤，而我们的大豆油价格通常在8~15元/斤左右。价格高低一看就很明显了。不仅如此，在年，棕榈油的价格也一路下跌，跌幅高达15%以上，并且还没有止跌现象，将会持续下跌。
便是其用处非常多。我们前面也提到了，因为其稳定性好，烟点高，所以常被用作油炸食品。像油条、油炸食品、薯片、巧克力、方便面、饼干、蛋糕、冰淇淋、披萨等等这些在我们日常生活中常见的食物都是由其加工而成。因此虽说我们在日常生活中没有经常见到棕榈油，但我们吃的食物都是由其制成的。
虽说人们不习惯使用棕榈油，但人体对棕榈油的消化和吸收率高达97%，是非常值得大众去推广使用的。有相关数据显示，虽说我们的确不了解棕榈油，但全球平均每个人每年需要消耗大约高达8公斤的棕榈油。
由于我们国人对其不够了解，大多数人不会在炒菜中食用棕榈油，因此，在我们国内，棕榈油在很大程度上都是作为工业用油来使用。不仅仅是我们上面所提到的巧克力厂、方便面厂等，还有化工厂做生物柴油、甘油等。而这些作用是其他油类所没有的。
结语
通过上面的这些讲解，我们便足以看出，棕榈油是被我们大众所忽视的一个“宝藏”。由于产量高、易生长，所以价格很低。不仅可以当做我们日常生活中使用的豆油、菜籽油来炒菜，还可以作为工业用油来发展。
但它难道没有缺点吗？当然不是，它不会被人选择不仅仅是人们对其不了解，还有一个重要的原因就是长期食用棕榈油会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量,导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高,从而引发心脑血管疾病。即使对于新陈代谢比较好的年轻人而言,也容易发胖。
因此对于很多人来说，一个食物如果它的缺点让我们接受不了，甚至已经忽视了它的优点时，那么这个食物面临的就是淘汰。
