花生，人人都吃过。用少量油炒，或炸，或裹上淀粉再炸，都很香，好吃。但想要达到饭店级的做法，还得掌握几条秘而不宣的诀窍哦。
油炸花生
首先，原料是必不可少的。食用油、花生大颗粒，小颗粒都可以，通常小颗粒的花生更香，更酥脆，口感更好一些、盐、五香粉或者麻辣鲜。原料简单，就这几样，但下面就是考验操作方法和步骤的时候到了。
制作方法:①准备5OO克小粒红皮花生。先用水淘洗一下细尘，每一颗差不多大小。如果花生粒大小不一的话，火候也会不一样，小的熟了，而大的却还半生。
②锅中放水，待水半开入花生，焯水一下，然后捞起过一下冷水晾凉。就象是在煮煮花生一样，煮个半生就可以了。
③洗干净锅，锅中入油，刚好浸满花生米为好。冷油下锅，中火转小火慢慢炸制，听到花生油爆啪啪声后起锅，让它在空气中冷却一下。
好吃，好看！
④中小火再次入花生，炸到没有花生油爆的啪啪声，关火捞起，看到破皮的花生仁微露黄色为好，超过了就炸老了，会有一股炸老的苦味。这一点是最重要的。
⑤捞起后，用挑匙撒上一点点细盐，一点点五香粉或者麻辣鲜，喜欢吃原味的放一点点盐就行。
过个几分钟，等花生完全冷却下来了，一股花生的香味阵阵扑鼻而来，用筷子夹上几颗，放到嘴里，牙齿一碰即碎，酥、香、脆、粉，让你一颗接着一颗的停不下来！
酥香脆粉！
在实际生活中，为了追求快，人们也不想麻烦的操作，但是，好东西通常都不是轻易得到的哟！今天不一样的油炸花生的方法就分享到这里，欢迎收藏点赞哦！
