很多人都喜欢吃凉拌菜，做凉拌菜最必不可少的就是辣椒油，这是凉拌菜成败的关键。很多人都喜欢吃辣，所以很偏爱辣椒油。即便是平时看起来并不起眼的菜，只要浇上一勺辣椒油，也会让人吞口水。虽然很多人都喜欢辣椒油，但是做起来却不是那么简单的事。
喜爱辣椒油却难以控制油温，不如学学这个秘方，味道极其浓郁
辣椒油
配料
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十五克辣椒末、二十克辣椒碎、适量的花生油、少量的盐、几片香叶、一撮芝麻、少量麻椒
烹饪步骤/p>
一、准备一个小碗，放入辣椒粉和辣椒碎，加入一汤匙盐，用筷子搅拌几下，混合均匀。
二、向碗中加入一点芝麻和麻椒，然后放入香叶。
三、制作辣椒油的困难在于控制油温，具体做法是往锅中倒入适量的油，趁油还没热的时候就要加入八角和其他热原料。等油到了五成熟的时候就把油倒入碗中，然后搅拌均匀。
不用倒太多油，只要能把辣椒粉拌开即可。
四、再一次倒入油，不过要加热至油开始冒烟，当油变热时，加上八角，将油倒在辣椒粉上搅拌几下，这样辣椒油就做好了。
之所以两次放油，是因为怕第一次油温过高了，会导致辣椒发黑。
五、把辣椒油盛出即可，不管做什么菜都是美滋滋的~
吃辣椒油的好处/p>
一、辣椒油能加速新陈代谢，而且还能保护皮肤。
二、辣椒油可以增强体力，改善身体疲劳，改善感冒、冻伤和血管性头痛等症状。
三、辣椒油含有更多抗氧化物质，可以预防癌症和其他慢性病。
辣椒油其实就这么简单，不知道大家学会了吗，如果学会了就赶紧自己做做试试吧，尝一下用自己做的辣椒油炒的菜吧。
