怎么才能治好白癜风 http://m.39.net/pf/a_7461259.html在老一辈的年代，“猪油”算是最好的食物和食材，只有逢年过节时才会吃到，平常根本没有机会吃，而且老一辈人对猪油非常喜爱。
老一辈的人对于猪肉的做法，非常简单，朴实无华，只是将它编制成猪油渣，剩下的猪油用来炒菜，“猪油渣”被当成小零食吃。
猪油的做法非常简单，不富含各种添加剂以及佐料成分，是老一辈人最喜爱的美食之一，可以为机体补充丰富的营养以及微量元素。
随着社会的发展以及经济的推动，“猪油”会逐渐淹没市场，取而代之的则是：“花生油”“菜籽油”“橄榄油”“胚芽油”“大豆油”
“猪油”似乎已经被人们所忘记，但想起猪油在口腔残留的香气和口感，仍然使人流连忘返。
“猪油渣”的营养价值
1、猪油渣主要起到补充能量，调节气血气虚亏虚，减轻低血压症状等作用。
2、其中含有一定的脂肪和甘油三酯，摄入体内后可补充大量的能量。
3、对于气血亏虚造成的头晕头痛问题都有很好的调节作用。
4、猪油渣可以有效调节低血压，导致的很多不适症状。
再来了解一下“猪油渣的危害”
1、猪油渣，中含有大量的动物脂肪，属于饱和脂肪酸，多吃对人体有害，会使胆固醇甘油三酯升高，诱发心脑血管疾病，高血压疾病，不建议心脑血管疾病，老年人被胖者食用。
2、猪油渣在分解热量时，会产生一种“苯并芘”的致癌物质，他的时间越长在物质含量越高，并且猪油渣中还含有多环芳径，这也是一种致癌物，总数已达多种致癌物，中多环芳径站1/3以上。
3、猪油渣在制作的过程中油温很高，高达了℃以上，会产生大量的致癌物质，以及过氧化物摄入猪油渣后会诱发食道癌，胃癌大肠癌的发病率大大增加。
4、长期食用猪油渣会诱发胃癌，因为油渣在胃内不易消化吸收，分解长时间在胃内进行滞留停留会造成胃酸大量分泌，对胃黏膜造成持久性的刺激，久而久之则会诱发肠胃疾病。
为何猪油渣那么好吃？
以前经济匮乏的年代，物资比较少，人们的收入与花销不成正比，往往会产生一种反比例，并不是所有的食物都能够吃得起的。
随后，人们发现了猪油，发现吃过猪油后，会增强人体的饱腹感，以及提供多种营养物质，促使器官组织细胞正常运行。
对于农民来讲，多数会选择方便，快捷的猪板油来炼制猪油，满足日常生活的所需和食用油的摄入。
在炼制猪油的过程中，猪油当中的油脂含量以及甘油三酯含量，会通过炼制转化成液体，而剩余的猪油残渣，变回凝固成固体，沉积在锅底，这些就是我们常见的猪油渣。
猪油渣的含水量比较低，地址也比较松软，口感上会比较脆，同时在烹饪的过程中猪油渣也会与猪油发生一些变化，生成非酶褐变。
比如羰氨反应（俗称麦拉德反应），会产生一种深棕色的物质以及胶香的风味成分，正是这种独特的香气，口感让大多数人都很喜爱。
猪油渣是“防癌食物”还是血管“杀手”？现在有答案了，建议尽早了解
——适量的吃一些猪油，可能会给身体带来防癌功效？
根据美国研究分析来看：猪油渣对于血管硬化以及癌症的预防效果，属于平稳状态，不是杀手，也不是良药。
从营养角度分析来看：猪油渣的主要成分是“油脂”“不饱和脂肪酸”这类物质在进入人体后会影响血管的硬化，导致血管粥样硬化，更加脆弱。
由于猪油当中含有大量的油脂，以及不饱和脂肪酸摄入，我们机体后并不会对机体产生一些较大的影响，不过大量摄取猪油渣，的确会对我们健康造成一些损伤，比如诱发肥胖体质。
这正是由于猪油渣，当中含有大量的脂肪以及油脂成分，没有通过细菌代谢水平以及肠胃蠕动来排泄，长期堆积在血管壁上，诱发血管壁两侧油脂堆积众多引起肥胖现象，血液循环，血液黏稠血管病变。
——长期吃猪油渣，会诱发心脑血管疾病吗？
从临床角度上来看：猪油渣当中的营养成分以及营养元素，会直接参与人体对脂肪物质的堆积成分，适当的补充猪油渣，为机体补充蛋白以及氨基酸成分。
猪油渣在进入人体后，首先通过肠胃进行组织的部分消化，吸收，分解，细胞会通过消化道的转化功能以及唾液酶的转化分解成大量的“消化酶”
猪油当中的氨基酸，以及甘油三酯胆固醇成分，会通过这些物质在小肠粘膜附近定制，进入到血液中循环运输到各个组织器官以及各个组织细胞内。
偶尔吃一些猪油渣，并不会给血管带来严重的影响，不过大家值得注意的是，猪油渣当中还有一定的脂肪以及大量的甘油三酯，不适合常吃，避免增加气管的负担，愈发剂的主管疾病。
拓展延伸1——谁要判断猪油是否变质？
1、看：颜色不是太黑太黄的，无论是炼制的猪油还是熬制的猪油，颜色在凝固时都出现淡黄色或白色，当时呈现清澈透明色。
2、闻：炼制的猪油几乎没有味道，只有淡淡的猪油味儿，而熬制的猪油则是浓郁的焦香味儿，如果出现刺鼻的哈喇味儿，就是不能吃了。
拓展延伸2——怎样保存猪油不会坏？
最好的储存方式是放在冰箱当中，储存冰箱具有保鲜锁鲜的功效，猪油放在里面可以延长保质期。
不过值得注意的是，在储存猪油时一定要在冰箱中密封好，避免冰箱中的其他食物与猪油互相串味。#爱乐养生指南#
