北京中科医院正规吗 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1684414714911368070&wfr=spider&for=pc明天就是二十四节气中的立秋时节，作为二十四节气中的第十三个节气，立秋的到来意味着酷暑消散，天气会逐渐的开始转凉。
立秋的传统习俗有很多，其中最重要的一项的就是“贴秋膘”。因为炎热的夏季高温高湿，很多人不爱吃饭会出现“苦夏”，秋风刮去的时候气候凉爽正是补充营养和体力的好时候。立秋“贴秋膘”也是为即将到来的冬天做准备，毕竟身上有肉才能抵御严寒。
饺子荤素搭配，制作起来相对简单，既可以当主食又可以当菜，是北方家庭逢年过节和改善伙食的。
山东作为面食大省，山东人特别爱吃饺子，立秋后应季食材丰富，可以包饺子的食材很多，今天就跟大家分享4种山东人立秋后爱吃的饺子馅。
一、黄瓜鸡蛋蚬子馅
1.绿皮黄瓜清洗干净，去除根蒂，蚬子肉用清水漂洗干净，洗去泥沙。
2.黄瓜用擦子擦成细丝，去除瓜瓤加盐拌匀。
3.把杀出水分的黄瓜丝攥干水分，鸡蛋打散加盐和料酒搅拌均匀，入锅炒成木樨状盛出，把黄瓜、鸡蛋和蚬子肉拌在一起。
4.馅料中加入盐、蚝油和葱姜末，倒入炸香的花椒油搅拌均匀即可开包。
5.包制时先把黄瓜鸡蛋包入，封口时放入几个蚬子肉，捏紧口以后即可下锅煮。
小贴士:蚬子也叫“蛤蜊”，立秋以后正是它最鲜美的时候，用它跟黄瓜和鸡蛋搭配，接住黄瓜的清香和鸡蛋鲜，这样的饺子鲜美多汁，清淡还特别美味。
二、猪肉莲藕馅
1.莲藕洗净刮去外皮，用擦子擦成细末。
2.猪肉斩剁成馅，加入盐、一品鲜酱油、蚝油、葱姜末、胡椒粉搅拌均匀，然后分次打入清水直至肉馅变得膨胀上劲。
3.把莲藕攥干水分放入肉馅中，淋入好的花椒油搅拌均匀。
4.把搅拌好的莲藕肉馅包入饺子皮中，入锅中煮三个开即可捞出享用。
小贴士:莲藕用擦子一擦水分即可全部流出，用手攥干后即可使用，可以把攥出来的莲藕水代替清水打入肉馅中，这样味道非常好。莲藕入口有清脆的口感，正好可以解了肉馅的油腻，非常清爽的一个饺子馅。
三、茴香猪肉馅
1.茴香摘去老叶和根部，入淡盐水中浸泡几分钟，捞出清洗干净后切成细末，加盐拌匀。
2.猪肉馅中加入盐、葱姜末、料酒、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后分次打入清水，直至肉馅膨胀上劲。
3.把杀去水分的茴香攥干放入肉馅中，淋入用花椒粒香的花生油，搅拌均匀后即可开包。
小贴士:茴香有特殊的香味，因此不易招虫子，这个季节吃点茴香对身体特别有好处，茴香饺子清香鲜美，风味独特，可以说是立秋后的应季美食。
四、韭菜鸡蛋虾皮馅
1.鸡蛋打散加入盐、料酒和胡椒粉搅拌均匀，锅中入油油热后把鸡蛋入锅炒散成小块状。
2.虾皮用清水泡发洗净，捞出控水后入油锅中用小火煎香，煎至虾皮颜色金黄酥脆后盛出备用。
3.韭菜摘洗干净，切成细末后加入盐、一品鲜酱油和蚝油搅拌均匀。
4.把鸡蛋和虾皮倒入韭菜中，跟韭菜一起搅拌均匀后即可开包。
小贴士:韭菜比较爱下汤，因此加调料后后用油拌匀，这样煮出来的饺子不变色，颜色还鲜绿，也可以在煎鸡蛋和虾皮时多放点油，这样连油倒入韭菜中拌匀，也可以保证韭菜不下汤和不变色。
山东人的饺子馅料还有很多，不过现在还处于休渔期中，因此新鲜的海鱼还没有大量上市，否则山东的鱼馅饺子也是非常美味的。以上这4种饺子馅，都是山东人立秋后爱吃的饺子，网友看到都一致认为，山东不愧是面食大省。
