北京看白癜风比较好的医院 http://pf.39.net/bdfyy/xwdt/咱们平时做菜少不了食用油面对琳琅满目的食用油种类你会如何挑选呢？其实，不同的烹饪方式选用油的种类也会不同哦~
1.菜籽油
又称“东方橄榄油”，热稳定性好。传统菜籽油中含有较多的芥酸和芥子苷，芥酸可能有害健康，但对人体有害作用还没有充足的科学依据，芥子苷则会分解为含硫化合物，分散在油中时对于人体健康也有一定的危害，但通过常规的油脂精炼加工过程可以脱除，因此，市售预包装菜籽油可以放心使用。
2.花生油
花生油脂肪酸组成相对较为均衡，由于长链脂肪酸含量较多，稳定性好，烟点较高，适合用于煎炸，也正是由于长链脂肪酸含量高，花生油在低温条件下（如冬季或冷藏）会出现半凝固状态，属正常现象。
3.大豆油
大豆油是最常见的植物油之一，在全球的产量和消费量都很高，一般是采用浸出法提取制备，价格也较低，脂肪酸组成较为合理，富含油酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，对健康有利。
4.玉米油
玉米油中亚油酸含量很高，含有大量的VE，达mg/g，此外还含有β-谷甾醇，能够降低胆固醇含量，并且降低胆固醇的效能优于其他高亚油酸含量的油脂，故被称为富营养价值的油脂。
5.橄榄油
世界上唯一用鲜果榨制出的油，保持了天然的营养成分，含有丰富的VE及油酸（约80%），可降低血浆中的“低密度脂蛋白胆固醇”，防止体内胆固醇过量，可以防止动脉粥样硬化症。此外，橄榄油还具有促进消化系统的功能。
6.葵花籽油
葵花籽油含有大量的不饱和脂肪酸，其中以亚油酸含量最高，可达75%，被誉为健康保健油脂。葵花籽油中也含有丰富的VE，还含有绿原酸（水解可生成咖啡酸，具有抗氧化作用）。
选择食用油的Tips：
1、正规渠道购买正规产品，大品牌更值得信赖。
2、避免长期吃单一食用油，多种油脂换着吃，有助于脂肪酸平衡。
3、尽量购买小包装食用油，保证开封后4个月内食用完。
4、食用油并非越贵越好，油的价格还和油料、加工方式有关，要选择“对”的油，而非“贵”的油。
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