很多人喜欢吃海螺，但是又不会太多花样，还有人每天从各大直播平台上看他们吃水煮海螺觉得很馋，吃货们今天小编就交给你们三道海螺菜，让你们涨涨厨艺，饱饱口福！
第一道菜：油爆海螺
原料配备：鲜海螺肉克,葱克,蒜10克,姜末5克,水发冬菇25克,冬笋25克,精盐2克,味精2克,料酒5克,高汤克,湿粉团50克,花生油克（约耗油克）,鸡油10克。制作方法：1.鲜海螺肉片成0.1厘米厚的大片。葱切豆瓣葱，蒜切片，水发冬菇去蒂片成小片，冬笋切片。2.净勺内加花生油，烧至8～9成热时，放入海螺片一促，立即倒入漏勺，控净油。3.取一碗，加上高汤、精盐、味精、料酒、湿粉团搅匀对成汁。4.勺内加花生油50克，烧热时，放入姜末一炸，加葱、蒜炝锅，加上冬菇、冬笋煸炒，随即加上海螺，倒上对好的汁，快速急火翻勺，淋上鸡油出勺即成。
道菜：红烧海螺
原料配备：熟海螺肉克,葱25克,蒜片10克,姜末5克,水发冬菇50克,冬笋25克,火腿25克,酱油50克,料酒5克,味精2.5克,白糖5克,高汤克,湿粉团50克,花生油50克,葱油25克。
制作方法：1.熟海螺肉一切两半，先竖剞直刀，深度为原料的2/3，再竖斜刀片0.7厘米厚的片，葱切小段，蒜切片，冬菇去蒂一片两半，冬笋切片，火腿切片。2.勺内加花生油50克，烧热时，加上姜末一烹，加上葱段、蒜片炝锅，随即放入海螺、冬菇、冬笋、火腿、高汤、酱油、料酒、白糖。开锅后略一烧，加上味精，勾芡，淋上葱油搅匀出勺即成。
第三道菜：炒凤螺片
原料配备：生鸡脯肉克,生海螺肉克,高汤克,精盐2克,味精2克,料酒5克,湿粉团50克,葱50克,姜末10克,水发冬菇25克,冬笋25克,芝麻油5克,花生油克（约耗油75克）,鸡蛋清1个.制作方法：1.生鸡脯肉片成薄片，生海螺肉片薄片，葱切小段，冬菇去蒂片成片，冬笋切片。鸡脯肉片放入碗内，加鸡蛋清湿粉团抓匀上浆。2.净勺内加花生油克，烧至3～4成热时，放入鸡肉片用筷子搅开，捞入漏勺。把油继续加温至8～9成热，放入海螺片一促，也捞入漏勺。3.净勺内加花生油50克，烧热时，加上姜末一炸，随即加上葱段炝锅，再加上冬菇、冬笋煸炒，放入高汤、精盐、料酒，勾芡，加上鸡片、海螺片，加上味精搅炒，翻勺，淋芝麻油，盛入盘内即成。
怎么样，学会了么？终于摆脱了白水煮海螺的命运，有没有很开心？喜欢我的请点个赞，想学什么菜可以在下方给我留言，欢迎大家
