胆固醇是人体必需的物质，它的来源分为两部分，一部分由人体合成，另一部分由食物合成。
然而，体内的胆固醇含量并非越多越好，过多的低密度胆固醇，会对人体健康有害。胆固醇过高也容易引起动脉粥样硬化，动脉粥样硬化也是人们心血管疾病的“罪魁祸首”。
高胆固醇对身体有什么危害？
1.动脉粥样硬化
动脉和血管是人体内非常重要的血管组织，它们不仅与人们正常的心理周期有关，还可能会直接影响到人们的身体健康。
如果身体动脉以及血管功能出现问题，很有可能会对人类的健康造成一定的威胁；体内的高胆固醇含量可能会导致人们出现动脉粥样硬化的症状，身体当中的血液浓度的增加，也会给人们的身体带来一些负担以及影响。所以，有必要及时调整以及改善体内胆固醇升高的现象。
2.诱发性高血脂
体内胆固醇升高引起的最直接危害之一是增加高脂血症的风险，高脂血症是高脂血症的三种常见类型之一。然而，在大多数人的认知中，高脂血症不如高血压和高血糖严重。因此，即使他们被告知自己患有高脂血症，他们也不会特别注意。
高脂血症会伴随体内血液浓度的增加而增加，从而会影响人体内正常的血液循环水平，随着时间的不断推移，它将不可避免地增加身体的负担，其后果是非常危险的。因此，必须及时调整和改进。
“胆固醇大户”或被发现，这6种食物，建议平时少吃些
1、虾皮
虾皮富含钙，平时适当食用可以达到补钙的效果，然而，我们应该注意虾皮中的钙不容易被吸收，事实上，对于血液浓度高的人来说，或者是中老年朋友来说，不建议他们在平时吃虾皮，因为虾皮当中的胆固醇含量是不应低估的。
2、咸鸭蛋
咸鸭蛋属于高钠食品，含有大量盐，摄入过多也会增加血管的负担，很容易使血压升高。此外，咸鸭蛋中的胆固醇含量也很高，频繁食用也会导致血液中的脂质沉积并诱发高脂血症。因此，对于高脂血症患者，尽量少吃咸鸭蛋，以免增加心血管并发症的风险。
3、鸡蛋
鸡蛋是几乎每个家庭都要吃的早餐，它的营养丰富。鸡蛋有很多种制作方法，是每个家庭不可缺少的食物。
然而，鸡蛋含有大量胆固醇，这使得高脂血症患者不敢吃鸡蛋。鸡蛋中的胆固醇主要存在于蛋黄中，蛋黄中含有mg胆固醇。根据调查，健康人的每日胆固醇摄入量应低于毫克，这样鸡蛋才能正常食用。每天吃一个鸡蛋对血脂几乎没有影响。
4、猪油
许多人喜欢吃猪油，他们认为用猪油做的菜比用其他油做的更香。在日常生活中，许多人还会吃猪油拌大米。如果长时间食用猪油，它会导致体内的甘油三酯增加，从而导致血液粘度和血管阻塞，如果身体有这两种症状，医院就诊。
5、脑花
在我们的饮食文化中，一直有一种“以形补形”的做法，所以许多人喜欢给他们的孩子吃脑花，让他们变得聪明。
随着烤脑花和煮毛脑花的流行，越来越多的人开始喜欢吃脑花，但事实上，脑花属于高胆固醇食物。每克的胆固醇含量高达3毫克！猪脑花约克，胆固醇含量高达毫克。一个人每天的胆固醇摄入量应该保持在毫克，所以这大大超出了标准。
因此，高血脂的人，必须少吃脑花，即使血脂正常的人平时也需要注意控制。
6、甜食
甜食中的糖含量高，糖进入人体后很容易转化为甘油三酯，这很容易增加体内甘油三酯的含量，导致高血脂的出现。很容易对血管健康产生重大影响，高血脂患者应减少甜食的摄入，这也是避免高胆固醇的关键。
胆固醇高吃什么能降下来？
1、燕麦
燕麦中的主要胆固醇破坏物质被称为“β-聚葡萄糖”，β-聚糖是一种可溶性纤维，可以阻碍胆固醇的产生和吸收。每天只吃三分之二杯干燕麦粥可以降低16%的胆固醇。
2、豆类
发表在《肥胖》杂志上的一项新研究发现，每天吃一份（克）红豆、豌豆、鹰嘴豆或扁豆可以增加饱腹感，有助于控制体重。每天吃一部分豆类也可以减少5%的“坏胆固醇”，从而降低患心血管疾病的风险。
3.核桃
核桃当中的Ω-3可以帮助降低人体血液当中的低密度脂蛋白（俗称坏胆固醇），从而帮助提高清除血液胆固醇的能力，改善体内的血液流动。核桃当中富含Ω-3脂肪酸，是一种降胆固醇具有代表性的食品。
4.绿豆
绿豆是一种很好的降胆固醇食品，绿豆在萌发过程中，其维生素C含量可达到绿豆原含量的六到七倍。大量的维生素C可以促进胆固醇的排泄，防止胆固醇沉积在动脉壁上。绿豆芽的膳食纤维可以帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇结合，转化为胆汁酸排出体外，从而降低胆固醇水平。
