治疗皮肤病医院哪家 http://pf.39.net/bdfyc/140106/4322700.html在各种各样的酱料中，XO酱可以称得上是妥妥的酱中明星了
国际影星*就是XO酱的忠实粉丝，经常能一口气吃掉两碟喜爱到用它去“贿赂”好友李宗盛客串《东成西就》一起“陪公子演戏”
究竟XO酱有什么魅力能成为*大哥的“真爱”呢？
“XO酱”意为酱料的意思
当然了这可不是空有虚名，我们经常能在港式餐厅或者各类火锅店的酱料台上看到它的身影，它可是粤式美食的“代表酱料”
（只有“特别陈年”的白兰地才有资格称XO）
但XO酱并不需要陈年，它讲究的是食材高档和味道鲜香，在粤式餐厅酒楼中，只要菜式中加入XO酱，身价和味道的都会立马飙升，如XO酱蛋炒饭、XO酱萝卜糕等。
（XO酱萝卜糕）
经常有家长抱怨，
小孩子不肯乖乖吃饭，
这时候有了XO酱拌饭，
不仅可以解决小朋友的吃饭问题，
大人的饭量也与日俱增。
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今天就给大家带来，
这款酱料，
为你打破夏日没有胃口的魔咒，
让你尝一口，
就想立马来一碗饭~
无论拌饭、拌面、拌凉菜，
都好吃到停不下来。
多种规格可选~
贰爷XO酱，
质的原料，吃的酱，
在尝贰爷XO酱时小编们纷纷的口感与鲜香层次所惊讶。
这些食材本身鲜香味十足且层次丰富，
相互搭配更能激发出意想不到的效果，
是个1+12的过程，
像味精、鸡粉、人工甘味料等，
在它们面前都显得多余且单调，
加入都是累赘。
元贝成就好味道，
干贝是XO酱的灵魂材料，
主要由扇贝贝柱晒制而成，
但市面上常见的扇贝有好几十种，
因此干贝也是多种多样，
无论品相、味道、价格都相去甚远。
虽然扇贝有好多种，
但能称为元贝的只有一种，
元贝的学名叫虾夷扇贝，
是所有扇贝品中，
个头、口感、鲜味最足的，
当然价格也是最贵的。
（没有对比就没有伤害），
经过淡干方式（不加盐和其它调味），
制成的淡干大元贝，
拥有极为浓郁的天然鲜味，
更是干贝中的，
而我们的酱，
所选用的正是这种淡干大元贝。
（懂吃的人都知道元贝是越大越好），
有了好食材更需要用心对待，
大元贝需要先泡发十二小时，
再蒸三小时，
然后手工拆成细丝，
只有经过这十六七个小时的前处理，
才能充分把干贝的鲜味激发出来。
（一斤干贝大约要拆一个半小时），
精瘦宣威火腿更醇香，
至于火腿，
选用的是宣威火腿，
但只选精瘦肉部分。
精瘦肉的香气却硬如木头，
光是切片已是体力活，
但为了易食与更好的释放味道，
还是决定先切片再切丝，
最后切成细丁，
最终得到的口感和香味。
（又是一个耗时耗力的步骤），
野生虾米更鲜美虾米也有讲究，
市面上的虾米种类繁多，
有些进口货更是个大色红，
而这次我们却选择了，
外观与个头都不太起眼的——
本港野生剑虾米，
为的只是鲜味更好。
低芥酸芥花籽油更健康，
油是炒制XO酱的重要媒介，
过油处理既能使食材增香，
又能脱水延长保质期，
但像花生油、芝麻油等香味太重，
不利于凸显食材本味，
我们的酱选用的是香港刀唛的低芥酸芥花籽油，
虽然比别的品牌的菜籽油要贵。
但胜在油味清淡品质有保证，
而且低芥酸对身体更健康。
为了味道，细节也不可放松，
即使是蒜头、红葱、辣椒等配角，
为了呈现的口感与香气，
对油温的掌控也不得有半点马虎。
多一分则焦，
而少一分则不香。
再加入陈年花雕酒、河虾籽、鱼露调味，
经过两个小时的精心炒制，
XO酱便出炉了。
不管拌饭、拌面，
或者是拌凉菜，
亦或是像粤菜一样，
无论加入它爆炒还是蒸煮。
都能让你的料理，
更为美味，
展示十足百搭范儿，
给大家做过两道料理哦~
一起学起来吧。
港式XO酱炒萝卜糕
▼马来西亚虾面
无添加，好吃不上火，
虽然很多人都喜欢吃各种各样的酱料，
无奈吃多了就会上火长痘，
或是起口腔溃疡，
馋的不行又不敢多吃，
因为大部分的酱都是辣的。
虽然下饭，
但是吃完的天身体就开始反击……
而我们的酱保证真材实料无任何添加，
大人小孩都可以放心食用，
味道是鲜香的，原料有营养。
即便连续吃几天，
也不会有上火的迹象。
并且由于制作过程没有添加防腐剂，
装瓶密封后还要进行40分钟，
高达度的高温杀菌，
只有经过这些工序才能保证。
未开封情况下常温保存9个月，
一旦开封则必须放入冰箱，
否则容易腐败变质。
