油泼面的家常做法，面条筋道满嘴香，越吃越过瘾，一招学会
油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，并以咸阳油泼面最为，有鲜香味、酸辣味、香辣味。就算不是陕西人，相信在饭馆您也是吃过这一碗美味吧，只要是吃过它的人，相信许久不吃还甚是想吃这一口呢。碰巧这几天看到一位陕西博主的吃播，据她说，出门游玩几天，回家第一个想吃的就是这碗宽面啦，看她一连吃了2大碗，那个满足的表情，真是把我也馋到了。
可能大家不知道，辣椒面也分很多种呢，韩国的辣椒面就不是很辣，那么陕西的辣椒面呢，香而不太辣，还分粗面和细面，碰巧耳朵有个朋友是陕西人，于是麻烦她帮我买了两袋石磨的辣椒面，隔一段时间我就会用它炸一碗辣椒油。大家知道炸辣椒油用什么油吗？偷偷告诉你，用菜籽油炸的辣椒油才是最香的！碰巧家中新入了两瓶菜籽油，这是万事俱备，只欠东风了，于是赶快做一碗油泼面解解馋吧。
食材：干刀削面，油菜，蒜末，姜末，葱末，盐一小勺，鸡精一小勺，醋2勺，酱油3勺，干辣椒面，鲤鱼菜籽油。
做法：
1.将油菜摘洗干净，尽量选那种小颗的油菜，它更嫩，更容易咬断，不然还挺尴尬的。我小时候就特别不喜欢吃油菜，因为它咬不断，总要一口吞下去，其实油菜的功效还不少呢，它可以降低血脂、宽肠通便、解毒消肿。
2.葱姜蒜分别切末。准备两个碗，这是做两人份。分别在碗中放，盐和鸡精，醋2勺，酱油3勺，我用的味极鲜酱油，味道好，颜色不那么重，搅拌匀，底料做好，我们就去煮面吧。
3.因为耳朵是临时起意特别想吃，于是干脆就用了的家常做法，食用了袋装的干刀削面。锅中放一点盐和油，这样煮的面更劲道，记住这一招，你的面肯定有嚼劲。
4.油菜煮2分钟即可，所以你要把握好时间，煮面到一多半的时间，放入油菜同煮。
5.将面和油菜放入碗中，葱姜蒜末放在上面，辣椒面也放上面，适量即可，爱吃辣就多放。
6.另起一锅，倒入菜籽油，烧热。为什么用菜籽油，而不是玉米油，大家试试就知道了。花生油味道大，玉米油味道淡，菜籽油正好是取中的味道，和我们吃的香油的味道差不多，但是更加健康，味道啊，就别提多香了，反正我最近特别喜欢用它。
7.将它浇在辣子面上面，滋啦一声，简直太香了。
8.陕西人讲话，咥面吧，美不美？这油泼面趁热从，简直了。
9.刚刚做好，家人就拿走一碗，迫不及待，拌面，开吃！好啦，这就是油泼面的家常做法了。
大家好，我是耳朵，国家一级烘焙技师，每天忙碌于厨房之中，做烘焙，做家常菜，分享它们的做法都是我的爱好，喜欢的朋友请收藏和转发起来吧，你们的支持就是我的动力，如果您不知道每天做什么来吃，可以
