胡姬花花生油成点睛之笔,让清蒸鱼变得 [复制链接]

淡水鱼有很多种吃法，可以做成烤鱼、红烧鱼、酸菜鱼······但是最能保留原汁原味的还是清蒸鱼。清蒸鱼要做好也不简单，既要保留鱼的鲜甜，又要除掉腥味，最关键的是少不了最后的点睛之笔——一勺热油。“呲啦”一声，热油消除了葱姜丝的辛辣，激发出它们去腥增香的功能，还能为这道菜增加食用油本身的香气。胡姬花只做花生油，胡姬花古法花生油香气浓郁，最适合用来做清蒸鱼。

做清蒸鱼的步骤并不复杂。首先，把整条的鱼清理干净，两面切上花刀，防止内侧的鱼肉不熟。然后在鱼身上抹上盐巴和胡姬花古法花生油，再放上葱姜丝。装盘时可以在盘底垫根筷子，让蒸汽流动。水开后上锅蒸8分钟左右，蒸到鱼眼稍微凸出即可。蒸鱼出锅后倒掉葱姜丝和汁水，在鱼身撒上新的葱姜丝，淋上微微冒烟的热花生油和蒸鱼豉油。一道鲜香美味的清蒸鱼就做好了。

这道清蒸鱼美味的秘密就是花胡姬花古法花生油。胡姬花古法花生油甄选当季红衣花生，采用慢火全烘炒之后压榨而成，让花生熟而不焦、香而不糊。只取初榨，滴滴精华，保留自然的传统花生油纯香，全程无任何添加剂，并通过20℃以下恒温储存保鲜，由此才能有胡姬花古法花生油的香气浓郁、滋味纯正，为这道清蒸鱼画龙点睛。

学会了这道简单又美味的清蒸鱼，可以把它添加到日常菜谱中，品尝由胡姬花古法花生油带来的独特风味。