说起蛋糕，应该是很多人都有自己在家里做过，大部分不是蛋糕不够蓬松，就是蛋糕发硬，我相信能第一次就做成功的人一定是少数。我是做了三次才做成功的，第一次失败是鸡蛋打发很久都打发不起来，原因是我的鸡蛋液是晚上打散后放冰箱里，天才拿出来做蛋糕，可能是有水分了，反正就是打发不到我想要的效果；次失败是蛋糕底部有一半是发硬的，还是蛋液打发问题，没有完全打发就没耐心开始去搅拌其它材料，上烤箱之前又没有充分预热烤箱，最后造成了这样的结果。我不甘心啊，看了很多别人的做法，后面终于做成功了，以下是我分享的的蛋糕制作方法，蓬松柔软，好看又好吃。准备材料：g鸡蛋液g低筋面粉15g植物油15g水60g白糖3~4滴白醋首先，第一步：将克蛋液（大鸡蛋的话5个，小鸡蛋6个）倒进大盆里；大盆要无水无油，擦干再放蛋液，蛋液里不能掺水或油，不然打不发。步：使用打蛋器先低速开启，中速打匀，打出大气泡，放入三分之一的糖，继续搅打。第三步：次把三分之一的糖放进蛋液里，滴三滴醋，然后继续打发第四步：最后一次把所有糖全部放进去，继续打发，打发到下图这个样子，提起打蛋器，拉长蛋糕糊不会快速坠落断掉，说明蛋液已经完全打发，这个步骤要有耐心，如果蛋糕糊底部还有蛋液没有打发的话，烤出来底部一定是硬的。第五步：把准备好的g低筋面粉过筛进蛋糕糊里，过筛的面粉更细腻，口感更好第六步：使用硅胶铲将面粉和蛋糕糊充分翻拌均匀，倒入15g水，翻拌片刻再倒入15g植物油（玉米油花生油都可以），继续翻拌均匀。（这时去把烤箱预热一下，上下火°，预热5分钟，非常重要！！！）第七步：准备6寸蛋糕磨具，把蛋糕糊倒进去，八分满就可以了，太满的话膨胀后溢出不太美观。第八步：倒进蛋糕模具里的糊会有大量气泡，我们双手提起模具往桌上震三下，将里面的气泡全部震出就可以放进预热好的烤箱，然后开启上下火°，烤30分钟。第九步：蛋糕烤好后取出，倒扣放凉后就可以脱模了。蓬松香软的蛋糕可以吃啦！表面金黄，内里柔软，口感细腻，自己在家做实在是太方便啦！好吃没有添加剂。按照我的方法做，不会失败，大家可以在评论下方上传你们的成果哦，咱们一起探讨一下做蛋糕心得吧，PK一下看看谁做的最漂亮最有食欲吧！我是阿鼎，谢谢大家观看，点击
