治疗白癜风的好方法 http://m.39.net/baidianfeng/a_4197040.html每个人的肠胃实际上都有一扇门，而钥匙正是童年时期父母长辈给你的食物编码。无论你漂泊到哪里，或许那扇门早已残破不堪，但门上的密码锁仍然紧闭着，等待你童年味觉想象的唤醒。
陈晓卿《至味在人间》
一年一度的中秋佳节又将来临
这是个思乡的时刻
我们不仅思念家乡、思念亲人
更思念那从小熟悉的味道
在茂名，有一家有情怀的月饼企业
它以餐饮起家
为了帮助即将失业的糖饼厂工人
开始涉足月饼制造
从最初的拖罗饼
到如今的金腿伍仁月饼
它的名气越来越大
产品远销北京、上海、长春、西藏等地、乃至港澳台、东南亚华人地区
它就是化州本地的月饼企业“海龙阁”
海龙阁月饼以“土味”著称。它的广告词里标明，用土猪肉和自榨花生油做月饼馅料。当大家都笑话海龙阁月饼土得掉渣时，它却因为绿色健康的食材，迎合了现代消费者的口味，披上潮流手信的外衣，飞往全国各地。“土”，是最真实的，往往也是最健康、最时尚的。
土猪肉作馅料
何谓土猪？土猪就是用传统的饲养土方法，用猪食料煮熟喂养的猪。不喂带添加剂的饲料或者是潲水油，喂的全是青饲料而不是精饲料，喂养时间都是1-2年，重量公斤左右。这样饲养出来的老猪，皮厚，肥瘦适中。土猪肉相较普通猪肉，肉质紧实，脂肪含量少，含有更多蛋白质，味道鲜香，无论是营养还是口感都比普通猪肉更胜一筹。
海龙阁餐饮及月饼所用的猪肉全部采用自养的土猪，用土猪肉制作的海龙阁五仁类月饼吃起来啖啖有“嚼头”，肉质既爽滑又有韧劲，食后齿颊留香，回味无穷。
坚持采用自榨花生油
月饼质量至关重要的一环是用油，而海龙阁月饼一直坚持用自榨花生油制作月饼馅料，由于自榨花生油气味芬芳，纯度高，可以使馅料更好粘合。
从花生原料选购开始，就严把质量关。生产环境干净卫生，原料离地放置；选用的都是最新日期批次的新豆，绝不用陈豆；所有花生豆经过多次严格挑选，确保每粒花生豆颗大饱满，色泽天然。在生产工艺方面，海龙阁购进先进机器进行生产，先用高压蒸锅炉高温蒸熟花生豆，再用电炒炉压榨，经过三重过滤，即榨即用。
荔枝木柴火炒制叉烧肉
化州是盛产荔枝的地方，在上世纪六十年代的困难日子，当荔枝成熟时村民会在山上看守荔枝林，每当半夜三更时分饥饿难忍的时候，村民在没有烹调条件的情形下，将放养山中的走地鸡简单用盐油调味，用荔枝树的干树枝将乡村常用的瓦缸烧红后，放入鸡只盖上木板焗熟来吃。就是这种简单的烹调方式，在简单的条件下误打误中，产生出非比寻常的味觉效果，这还有诗为证：此味源至天然来，何需煎炸焖焗煮。
在如今机械化的年代，能坚持用荔枝柴古法制作叉烧肉的可谓凤毛麟角。海龙阁月饼其中的土猪肉馅料选用自家养的土猪，取猪后腿肉，去皮去骨，不夹肥肉，切片后用姜汁、酒、酱油、五香料等腌制经“三晒四凉”而制成。为了让月饼的口感更香，海龙阁坚持选用荔枝柴火炒制叉烧肉，带有荔枝木的淡淡清香是为上品，这是电气化无法媲美的。
在现代生产技术如此发达的条件下，坚持用最传统的制作工艺，看似笨拙的方法，实则是海龙阁对品质、对味道的极致追求。
严格的选料经过海龙阁精湛的工艺，成就海龙阁土猪肉金腿伍仁大饼的至尊品质。制作出的海龙阁土猪肉金腿伍仁大饼个体饱满，色泽油润棕黄，馅皮厚薄均匀，饼皮松软，香甜可口，馅料丰富，味道香醇，食后颊齿留香，具有浓厚的地方风味和地方特色。
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