哪里白癜风医院好 https://jbk.familydoctor.com.cn/bjbdfyy_ks4606/欢迎大家来到好口味之家，今天给大家带来美食毛血旺，下面为大家介绍。
毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
原料午餐肉，毛肚，猪血，猪大肠，豆芽各75克左右，粉条，香叶，灯笼椒，干红辣椒，八角，火锅料，葱末，盐，料酒，花生油各适量。
做法
步骤图
1将午餐肉切片。
2猪血洗净切片。
3毛肚，猪大肠洗净切小块。
4豆芽洗净。
5粉条洗净，泡发。
6炒锅注花生油烧热，下火锅料，葱末，姜末，炒香。
7淋入料酒，添入鲜汤或水调味。
8放入午餐肉片，毛肚块，猪血片，猪大肠块，豆芽微炖，盛入汤碗中。
9炒锅注花生油烧热，下入香叶，灯笼椒，干红辣椒，八角，盐烧热，最后浇入汤碗中即可。
小贴士午餐肉片稍微厚点，以防被煮烂，猪血片也可以换成鸭血片，均可。吃此菜要注意过度麻辣烫会伤及口腔和胃黏膜，造成充血和水肿。
食谱相克
黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。鳝鱼：鳝鱼不宜与狗肉
狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。木耳(水发)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。
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