治疗白癜风最有效的医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfjc/160306/4781479.html疫情已接近收尾。各大商场、百货、小吃店都逐渐恢复营业。今天我也打算豪横一把，出去采购些肉类回来解解馋。
超市的生鲜供货种类还是很全的，鸡鸭鱼肉的不缺，正打算挑一块猪排骨的时候，售货员大姐说话了：
大妹子，你吃猪排骨，还不如选这个牛排骨，多好。你想想，一只猪三俩月就养成了，能有多少营养，养成一头牛需要一年的时间，你说哪个好？
第一次听说还有这样的比较方法，但常吃牛肉确实有好处，花了40元买了2斤半牛排骨，高高兴兴地回家了。
牛排骨的味道比猪肉的腥味要浓一些，要处理好。
1、清洗。洗排骨的时候放入淀粉，像洗衣服似的反复揉搓，可以把排骨外部清洗得更干净，再用清水投洗干净就可以。
2、排骨焯水。许多人水烧开之后放入再排骨，这种做法是不正确的，冷锅冷水下入排骨，肉里面蕴含的赃物才能慢慢的排出来，再加入姜片和料酒去腥，水开后撇去表面浮沫。
3、烧菜的小技巧。记得妈妈做排骨的时候常常用花生油爆锅，翻炒排骨，很香，但肉质表面发硬发材。可以试一下用冰糖代替食用油，开小火待冰糖化开之后，放入排骨翻炒，不仅上色漂亮肉质还香嫩。
4、调味。加入葱姜翻炒出香味，把准备好的八角、香叶、甘草、辣椒和桂皮放进来，然后开始调味，生抽8毫升，老抽3毫升，蚝油适量。倒入没过牛排的清水，中火焖30分钟。
5、蔬菜。放一些自己喜欢的青菜，常见的搭配有土豆、胡萝卜、南瓜和芋头也是不错的选择。担心牛肉太香发腻的话可以放几个金桔或者是柠檬片，味道清香有食欲。
6、食盐的合适时间。把配菜放入锅后，加入食盐刚刚好。肉类的菜谱不建议开始炖肉的时候放，时间过早，影响肉质的软烂口感，加入两勺食盐后，再炖20分钟。
做料理这个环节该是难熬的，食材的香味基本上已经烹饪出来了，满屋飘香。会直咽口水。期待简单又美味的红烧牛排骨快点收汁出锅！
懒约妈小食堂：这次买的牛排是牛脊骨，因为骨头多上色没有那么完美，但不影响口感哦。可以选择肋排。烹饪时间50分钟，不放水的话可以用啤酒代替。同样的做法也适合猪排骨。
