正因为有了油脂的参与，所以食物才会变得美味，尤其是那些苦涩、吃起来不油润的东西加入食用油之后就能够提高人们的食欲。
市面上的食用油种类非常多，不同的食用油营养成分是不同的，而且价格也不相同，常见的有花生油，玉米油，菜籽油等。
很多人去超市购买食用油的时候，不知道应该选哪种食用油，那么关于常见的这几种食用油，到底哪种油更健康呢？
01花生油、菜籽油、玉米油，哪种油健康？
花生油
花生油是在花生当中提取的一种油脂，这是一种比较容易被人体消化的食用油，其中还有不饱和脂肪酸、丰富的锌元素，适当吃花生油能够延缓大脑衰老。
如果膳食中容易缺乏不饱和脂肪酸，那个人群可以优先考虑花生油，另外花生油比较耐高温，可以用烘烤，煸炒等。
菜籽油
菜籽油是在油菜的种子中提取的一种油脂，其中富含胡萝卜素，维生素e，磷脂，各种脂肪酸等，这也是一种比较容易被人体消化的食用油。
适当食用菜籽油能够延缓衰老，软化血管，非常适合胆固醇高的人食用，菜籽油可以用来一般炒菜。
玉米油
玉米油是从玉米中提取的一种油脂，其中含有不饱和脂肪酸，维生素E，胡萝卜素，磷脂，谷固醇等，对于预防三高有辅助作用。
但是玉米油不耐高温，在高温烹饪下，容易导致其中的营养成分流失，所以只适用于快速烹饪的方式。
简单来说，这三种油各有各的优势，含有的优缺点不同，相比来说不饱和脂肪酸占比高的油类比饱和脂肪酸占比高的油类健康。
没有确切的结论说，哪种油好哪种油不好，日常选择食用油要根据自己的需求来进行选择，不能武断认为哪一种油一定好，这是不科学的，但有两种油尽量少吃。
02医生：这2种油或要少吃
煎炸油
煎炸是众多烹饪方式当中的一种，食物经过煎炸后变得香脆可口，很多人都喜欢吃，但有人为了节俭，把煎炸过食物的油再回收用来炒菜。
其实这些油对健康很不利，除了还有较高的饱和脂肪酸外，其中还可能含有苯并芘、二苯并蒽等数十种致癌物，经常食用会增加患癌的风险。
氢化植物油(反式脂肪酸)
氢化植物油、人造黄油、人造奶油、植脂末等都是反式脂肪酸，含有反式脂肪酸的食物，有奶油蛋糕，冰淇淋，炸鸡，薯条等。
体内摄入反式脂肪酸之后，这种物质这代谢速度比较慢，容易在体内积蓄，长期大量摄入会诱发肥胖，还会增加心血管疾病的发病风险。
不管是哪种食用油，都不可以吃太多，根据《中国居民膳食指南》推荐：健康成年人每天食用油的摄入量控制在25~30克之内。
每种食用油都有各自的优势，没有哪一种更好，但是从健康的角度上来考虑，多种油换着吃，而且要少吃上面提到的两种油。
