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- 新手上路
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- 2020-03-27
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发表于 2021-08-30 09:01
|只看楼主
四川火锅刺激撩人 东北火锅酸爽饱腹 而讲究鲜味的广东吃货更偏爱猪肚鸡煲 （别错过文末福利哦~~） 吃猪肚鸡达到痴迷级别的则要数黄哥 （注：所谓痴迷级别，即每天吃一顿猪肚鸡都不腻） 几年前 黄哥便以一个纯吃货，非餐饮行家的身份 开始谋划做一家自己的猪肚鸡店 黄哥想，在宝安不乏做猪肚鸡的餐饮 老宝安人对猪肚鸡早已熟悉不过 近年不少外来人选择移居宝安 如果让这些新宝安人也能爱上猪肚鸡 那才叫成功 于是从选址开始 黄哥就把目标锁定宝安中心区 宝安中心区租金贵，本地人少 几乎找不到做猪肚鸡的 黄哥的朋友都说风险太大 但黄哥依旧坚持尝试 去年黄哥这家黄记猪肚鸡正式开业 刚开始，因周边都是新楼盘知道的人并不多 但后来越来越多熟客 不到一年时间，新宝安人就只认这一家！ 是什么在吸引新宝安人？ 原来黄哥总是不厌其烦地 给客人讲解猪肚鸡“五步品” 很多移居宝安的新新年轻人 瞬间记住了这道传统美味！ 何谓猪肚鸡“五步品”？ 一步品：喝原汁原味老火猪肚鸡汤 满满的一锅猪肚鸡 这第一品一定是汤头 黄哥精选 海南白胡椒、枸杞、红枣等十多种药材， 白胡椒粒每天现磨成粉加入熬汤 同时放入白胡椒粒 经过8个多小时的细心熬煮 白胡椒粒便越发香气 方能得到一口香醇浓郁的汤 鸡年第一波冷空气杀到， 帮你驱寒除湿，暖心又暖胃！ 浓郁的汤汁儿跟牛奶一样，色泽鲜亮透彻、 吃猪肚鸡前一定要喝上几碗汤 一碗下肚后，胡椒的香味在嘴里久久不散~ 胡椒不仅能去除猪肚的膻味，润口暖胃 还使汤中多了一种刺激和挑逗 让人越喝越上瘾 称其为“天下第一汤”也不为过 二步品：狂吃猪肚和鸡肉
喝过汤就可以吃鸡肉和猪肚了 猪肚一定要新鲜，并清洗干净 鸡则一定是果林“战斗鸡” 果林走地鸡 以嫩草、蚯蚓、虫子等天然食物为主食 再辅喂农家五谷杂粮 放养多天以上的走地阉鸡 为保证新鲜，每天现宰后两次配送到店 行家一尝便知什么叫 鸡皮爽、鸡肉鲜，香，有嚼劲 再配以自制的 土榨花生油和甘鲜酱油、葱花一起食用， 味道则更加鲜美可口，锦上添花 三步品：再喝“百菌汤”
猪肚和鸡肉吃得差不多了 再往汤里加入 茶树菇、秀珍菇、杏鲍菇等菌类配菜 每加一样，汤的颜色和味道都会随之变化 滋味相当丰富 各类香菌可使胡椒味逐渐隐形 猪肚鸡立刻变身野生菌浓汤炖鸡 一锅浓汤变得清香宜人，甜美可口 菌味浓汤又是另一番甘香~ 四步品：涮肉+淮山+炸腐竹+蔬菜
走到第四步，食肉兽可以继续吃肉 水晶肥牛肉富含胶原蛋白且不肥不腻~ 嚼起来非常Q弹 黄记的猪肚鸡煲即使是小煲分量也十足 这时如果肉吃够了 必不能少点的是这里的高州淮山还有炸腐竹 这两大“法宝”可是吸尽了猪肚鸡汤的精华 最后还得涮点素菜，汤底越涮越清甜~~~ 五步品：来一煲广东煲仔饭
滋滋滋滋~天气还没完全回暖的时候 就特别想来一碗热乎乎的煲仔饭 喷香的米饭上铺上几片诱人的腊肠 最关键的还是那一勺勾人食欲的豉油 别告诉我你不馋贴着锅底的那层锅巴哦~ 黄记的煲仔饭现点现煲 每次点好煲仔饭， 服务员都会提醒“煲仔饭，15分钟愿意等吗？” 不赶时间的时候，都是一百个愿意 米饭和腊肉的香味就层层散发出来， 别提多诱人了，一定要趁热吃哦~ 黄哥福利来啦！速接 黄哥的猪肚鸡“五步品”掌握了吗？ 别告诉我，你想知道黄哥长什么样？ 会不会是现在很火的“歌手”？ 呵呵 想知道就到店里找寻黄哥的身影 并找他玩游戏 其实就是剪刀石头布 黄哥输了 即送生鲜蔬菜一份 （20款任选，包含招牌淮山和炸腐竹） 找不到黄哥？ 没关系，直接告诉服务员 你是宝安日报读者、黄哥老友 服务员也会跟你玩游戏哦 （反正就是玩到你赢为止） 到店出示本条
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