喜饼是山东乳山的一道特色面点。喜饼又叫做喜饽饽，媳妇饼，在山东胶东一带，姑娘出嫁，娘家必做的一种发面饼，带到婆家去。现在不论男方还是女方都要做，分享给来道喜的亲朋好友，让大家分享喜悦。喜饼和面不放一滴水，完全用鸡蛋和花生油来和面，所以吃起来会觉得更加甜酥，也适合我们平常当做甜点吃。因为和面没有加水，所以这种面点的保存时间比较长，宣软蓬松的口感比面包还好吃。一旦你尝过后，一定会爱上这样的口感。
关于喜饼的来由，跟大家分享一个小故事。在三国时期第一次有了喜饼的概念。诸葛亮为刘备出谋献策，借得了荆州。孙权为了讨回荆州，假意称愿意将自己的妹妹许配给刘备为妻。诸葛亮得知此信后，决定来个假戏真做。于是让糖食点心的老师傅做了一万枚龙凤喜饼，派送到南徐城里的各家各户，并编出刘备东吴来成亲，龙凤喜饼是媒证。的歌谣。不到几天功夫，城里老幼都知道刘备到东吴成亲的事了。
以前的文章也有发过喜饼的做法，今天这个喜饼是加馅儿的。传统的做法，一般喜欢将花生碎和白糖混合在一起作为馅料。今天我用的是豆沙馅，味道也非常不错，喜欢的朋友可以一起试试看。
准备食材：面粉克，酵母五克，黄油40克，糖50克，鸡蛋两个，牛奶70克
制作步骤：1、除了黄油，将其他的食材全部放入面包桶中，开启和面程序，运行15分钟。
2、接着将融化的黄油放入面包桶中，再次启动和面程序。直到面团将黄油全部吸收。揉好的面团直接在面包桶中进行第一次发酵，第一次发酵至原来的两倍大。传统喜饼是加花生油的，我用黄油是为了消耗家里快过期的黄油。
3、将面团取出，揉均匀排气。先滚成一个长条状，然后再分成大小相等的面剂子。将每个面剂再重新揉均匀，滚成一个圆球状。
4、取适量豆沙，平均分成等份，滚成球状。将面团用手掌按扁再擀成一个圆形，中间放入一粒豆沙馅儿。
5、跟包包子一样，将口收紧，收口处多出来的部分揪掉。
6、收口朝下，用手掌轻轻的按扁，20度的室温二次发酵半个小时，表面刷薄薄一层鸡蛋液，撒上少许白芝麻。烤箱提前预热，将做好的面胚放入烤箱中层，度热风二十分钟左右。中途记得翻一次面。
7、如果没有烤箱可以用平底锅，电饼铛都能做出来。如果用平底锅记得一定要开小火，以免出现外皮烤糊了，而内部还不熟的情况，需要经常翻面。用电饼铛做的话记得在表面刷薄薄一层植物油，可以防止黏住上盖。
7、市售的豆沙甜度比较高，少放一点更好吃。如果您的豆沙比较稀，可加入适量的手粉，手粉就是炒熟的面粉。
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