我家桃酥从来不买，自己做才干净健康，绝对香酥，真是太解馋了！
桃酥这个小食应该是所有人都喜欢，无论是做早点，还是当零食都非常合适。如果不是因为桃酥的糖油量比较重、热量高的话，我怕是都吃到停不下来。
很久很久之前，想吃桃酥就会去买，零装的，袋装的，五花八门，味道微有差距但觉得都好吃，早餐时候来几块，或者没事磨磨牙，香酥甜润，口感味觉双享受。但是后来有爆料，有做这种酥点的作坊的环境和使用的材料都有问题之后，在就没有买过了。走进烘焙圈后就自己动手做，很简单，这个小点心可谓是零失败的烤箱作品，只要有正确的方子，在稍微掌握一下操作手法，绝对成功。
现在外卖的桃酥的样子品种也很多，前几天去超市买日用品，闲逛的时候走进零食区，看见桃酥，竟然是大块的，有手掌那么大，说实话，马上就馋了。从前自己买过的，后来做的都是小块的，最大的直径也就三四厘米的样子，这个这么大的块，一下子就吸引了我，但那股油味有点像咱们平时说的“哈喇”味，真真的是敢看不敢吃。绕了两圈当然没买，昨天得闲空就做了，为了解馋，也特意做了大块的，每块的直径将近有10厘米，材料健康，成品香酥可口，真的是太解馋了，出炉就吃了两块，剩余留作今天做早点。
今天的这个桃酥我特意用的是花生油。都说花生油的味道重，的确，和玉米油相比，花生油有花生的重油味道，但就是因为这种特殊的香味，才能对应起来做很多美味。比如从前我做过喜饼，做过花生酥，特别强调就是用花生油。这些好吃的小食，没有了花生油就好像少了灵魂。
而做桃酥如果用核桃等干果搭配，不推荐用花生油，用玉米油是最好的，因为玉米油无色无味，这样能凸显核桃的香气。今天我没有用核桃，用了黑芝麻，黑芝麻的香和花生是很搭配的，所以，选择用花生油。成品果然没有令我失望，好吃到尖叫。
这个简单又好吃的小食做起来很简单，不用揉面饧面的，简单拌一拌就得，做早餐，搭配上一碗燕麦牛奶，来一个鸡蛋，能量足足的，虽然热量有点高，但是一上午的学习和工作足以消耗掉了。
来看看今天的这个芝麻大桃酥的做法，喜欢吃这口的一定不要错过，自己做的，材料健康，操作卫生，吃着才放心。
材料：低筋面粉克，熟芝麻40克，花生油克，糖60克，小苏打2克，无铝泡打粉2克，鸡蛋液55克。
做法：
1、把鸡蛋，花生油，糖先称量好放在一起。
2、把这三种材料先搅拌均匀，这一步，多搅拌一会，最好把糖搅拌融化，成乳化的状态最好了。搅匀后放入小苏打和无铝泡打粉。
4、再次把小苏打粉和无铝泡打粉和蛋糊搅拌均匀后，放入低筋面粉和黑芝麻。这里黑芝麻用熟的比较香。面粉选择用低筋面粉。
5、最后简单拌匀没有干粉的样子就行了。不用过度的搅拌，这时候的面团不是成坚挺的团的状态，有点软，没问题，而且就是需要这样的软的样子，不然酥松的感觉就差了。
5、揪下一块面团，大约是50克，（戴上手套才做最好了，免得油手），直接简单团圆后放入烤盘中。
6、我用的是不沾烤盘，如果用普通烤盘需要铺上油纸，把团好的面团直接放到烤盘上，轻轻拍扁，大约有半厘米多点的厚度，成一个大饼的状态。都做好，就是烘烤了。
7、烤箱预热度，烤盘放中层，上下火，热风循环模式烘烤15分钟，时间到不要开箱，焖10分钟再取出即可，晾凉了吃吧，太香酥！
小贴士：
首先说下烤箱时间，我用的是度，上下火热风循环模式。有热风的作用，成品会更完美，但是如果烤箱没有这个功能也没关系，不用也行。还有，有的烤箱的温度都是10进位的，可以选择度延长烘烤的时间，最后要观察，看看桃酥的表面颜色，如果上色了及时盖上锡纸，免得外皮糊了。
我用的是花生油，如果不喜欢重油味可以用玉米油等量代替。
最后，烤好的桃酥，烤盘从烤箱取出后不要马上移动，会碎掉，等到桃酥完全冷却了再轻轻取下来，就会很完整。
好啦，今天的这个好吃的点心学会了吗，可以做零食，可以当早点，特别的香酥，有时间一定要试试哦！
