花生油、玉米油两种油的营养价值都非常高，都是人们烹调菜肴的植物性油。那究竟是花生油营养价值高还是玉米油价值高？花生油相比较于玉米油来说还要香一些，口感比较好，老少都可以选用它作为烹饪菜肴用油。玉米油对胆固醇比较高的人比较适合，可以令人体胆固醇降低，老年人选择这种油比较适合。玉米油又称玉蜀黍油，是从玉米胚中提取的油。玉米油是一种高品质的食用植物油，它含有86％的不饱和脂肪酸，其中56％是亚油酸，人体吸收率可达97％以上；它含有丰富的维生素E，而维生素E是一种天然抗氧化剂，在很多含油食品中为了防止氧化需专门加入维生素E。维生素E对人体细胞分裂、延缓衰老有一定作用。玉米油的毛油中维生素E含量仅次于麦胚油，脱臭后仍含有油重的0.8％～1.2％玉米油中还有少量的辅□，其也有抗氧化性能；含有的谷固醇及磷脂，有防止衰老的功效，可降低人体内胆固醇的含量，增强人体肌肉和心脏、血管系统的机能，提高机体的抵抗能力。花生油含油酸高达68％，营养学界把油酸称为“安全脂肪酸”，油酸含量是评定食用油品质的重要标志。经测算，花生油中含油酸高达42~68％，在人体脂肪代谢中可降低血液中有害胆固醇。因此，花生油对预防心血管疾病有良效。而且花生油一般都采用先进的压榨工艺，剔除了花生油中的有害物质，又保持了花生的天然营养和原汁原味，最大限度地保留花生中的活性物质。
但是花生容易感染霉菌而分泌出黄曲霉毒素B1，这种毒素是自然界中最强烈的天然致癌物之一，可引起肝癌。消费者一旦食用这些劣质有害的花生油，对身体危害极大，因此，我们一定要选择符合国家标准的花生油。
有人说吃油对皮肤有好处，因此想了各种法子去了解各种油。本专区主要介绍的玉米油和花生油，在这里也顺便给大家讲解玉米油和花生油哪个对皮肤好。花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化。玉米油含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，是一种高级营养油。玉米油和花生油都有保护皮肤的作用，那么这两种油哪种效果比较好呢？根据网友的经验，玉米油对皮肤的作用更加好。但是大家也不能够因此而大量的食用玉米油，会造成肥胖的。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
