导语：西红柿，又称西红柿，大家都很熟悉。一种全年可见的蔬菜，它尝起来酸甜多汁，它是一种美味的食物，无论是作为菜肴还是作为水果烹制，加上其丰富的营养元素，一直深受人们喜爱。
许多节食者会选择用西红柿和其他蔬菜做沙拉，以满足饥饿感，减少摄入过多的碳水化合物，一些人不可避免地会有疑问，既然西红柿的营养价值如此之高，那么生吃还是做菜后煮熟吃更好。
爱吃西红柿的人，会收获6个好处
1、抗衰老
西红柿含有谷胱甘肽，可以缓解衰老，如果一个人体内的谷胱甘肽浓度增加，患病率就会降低，同时，谷胱甘肽也可以缓解细胞衰老，因此，经常吃西红柿可以达到延长寿命的效果。
2、美白肌肤
吃西红柿可以美白和抗衰老的原因是它含有大量的维生素C，这种天然维生素具有一定的抗氧化作用，可以抑制黑色素在体内的沉积和形成，因此，它有一定的美白效果。
3、缓解人体溃疡
西红柿有抗炎作用，经常吃西红柿可以减轻人体的一些炎症，对于消化性溃疡患者，同时喝番茄汁和土豆汁可以很好地帮助人体缓解溃疡。
4、心血管保护
番茄红素是一种强大的抗氧化剂，能有效防止低密度脂蛋白的氧化，降低血液中的胆固醇和脂肪，从而预防心血管疾病。
临床研究发现，番茄红素和β-胡萝卜素低于正常人的标准，另一项研究发现，每天摄入含有8毫克以上番茄红素的番茄制品也能显著降低患冠心病和动脉粥样硬化等心血管疾病的风险，这说明番茄红素对心血管系统的保护作用不容忽视。
5、保护视力
西红柿富含维生素A和胡萝卜素，可以改善视力，对夜盲症有很好的预防作用，此外，番茄中含有多种植物抗氧化剂，如番茄红素，玉米黄质和叶黄素，可以保护眼睛免受光损伤，所以吃西红柿有助于保护眼睛。
6、促进消化
西红柿酸，甜，多汁，它们含有大量酸性物质，如苹果酸和柠檬酸，它们可以刺激唾液和胃酸的分泌，促进食物中脂肪和蛋白质的消化，并有助于消化和增加食欲的作用。
西红柿生吃和熟吃有什么不同
生吃
西红柿富含多种维生素，如维生素C、维生素B1/B2和维生素P，高温烹饪会导致这些营养素的破坏和损失，因此，直接生吃西红柿可以完全保留维生素，这有助于提高免疫力和预防感冒。
此外，吃生西红柿有更强的饱腹感，而且没有用油和盐烹调，热量更低，这对减肥非常有帮助。
熟吃
尽管食用煮熟的西红柿会损失一些维生素C，但加热西红柿会促进番茄红素的产生，熟番茄中的番茄红素是生番茄的四倍，因此可以更好地提高番茄红素抗氧化剂的浓度。
此外，番茄烹饪中经常使用花生油和色拉油等植物油，这些油有助于番茄红素β-脂溶性营养素，如胡萝卜素和脂溶性抗氧化剂在烹饪过程中溶解。
番茄红素的反式结构可以转化为简单的吸收顺式结构，能更好地被人体吸收，有助于充分发挥抗氧化作用，煮熟的西红柿适合各种人群，尤其适合脾胃虚弱，康复期患者，老年人，儿童和孕妇。
结语：现在这个季节，市场上有更多的西红柿，我们可以适当地吃一些西红柿，毕竟，西红柿对人体健康有益，然而，在吃西红柿时，我们要注意避免误食和危害我们的健康。
