以前听朋友讲过一个故事，说是一位山东姑娘嫁到了上海，因为婆婆不让她吃大葱大蒜，她难受地跑到黄浦江边想跳江。虽然是个故事，但生活中的确有很多朋友都认为，山东人的生活里就一定得是“生吃葱，饭必蒜”。
山东人到底是不是离不了大葱和大蒜？
没错，山东人的生活中的确是离不了大葱和大蒜！
正如川菜离不了辣椒和花椒，鲁菜也是离不了大葱和大蒜的。在我们山东鲁菜中，一直流行着这样的说法：“无葱不成席”。或者是“鲁菜一万单八百，大蒜独占小九千”。
鲁菜的烹饪中需要大葱和大蒜的爆香，也需要通过大葱和大蒜来对一些食物进行去腥。可以说，基本上每道菜都离不了大葱和大蒜的存在。并且除了爆香，甚至还将葱和蒜作为主要的原材料来使用。
“葱爆海参”，“葱爆蹄筋”，“葱爆羊肉”，“葱爆八带”，等等，这些有名的鲁菜如果离了大葱，它们都无法激发出味道，也更无法成为名菜。
“腊八蒜”，“糖蒜”，“烤大蒜”，等等这些大蒜的吃法，也都成为了山东人耳熟能详的大蒜名菜。
可以说，大葱和大蒜早已与山东人的生活融为一体，无法分割。离了大葱和大蒜，鲁菜也就食之寡味了。
但是，如果非要说成是山东人每天都是“生吃葱，饭必蒜”，或者是将这句话带有一定的感情色彩，那就是对我们山东人最大的误解了！
“生吃葱，饭必蒜”，这是对山东人最大的误解！
大葱和大蒜有着一股浓郁的特殊气味，这对于爱吃的人来说，是一种香味。而对于不爱吃的人来说，这却成了熏人的“生化武器”。
所以，面对山东人的生吃大葱，吃饭吃蒜这种情况，很多山东以外的外地人，尤其是南方人，很显然是不能理解的。甚至将其视为一种非常不雅的饮食状态，久而久之地就划上了明显的标签。
但是，谁让山东的大葱和大蒜如此之棒呢？
山东的章丘大葱，是我们山东的一大特产。它的葱白很长，水分饱满，吃起来辣味很淡且微微发甜。尤其是蘸着酱吃，更是带有一股十分清爽的鲜美味道，十分开胃。于是就有了“大葱蘸酱”，“煎饼卷大葱”这些生吃大葱的美味。
山东的大蒜，产量之高，种植历史十分的悠久。甚至更有“世界大蒜看中国，中国大蒜看山东”的说法。其中，山东的金乡，种植大蒜的历史就已经长达多年了，而临沂的苍山甚至种植历史更久远。所以，山东是名副其实的大蒜之乡。
如此好吃，产量如此之大，又怎能暴殄天物呢？尤其是大葱、大蒜熟吃一般作为配料，主要是突出主菜的味道；而生吃，则能细细地品尝食材原有的味道，这也是对食物最大的尊重，也是最能体现出其大葱、大蒜独特滋味的吃法。
其次，在山东有三个非常有名的长寿之乡，分别是：章丘、金乡以及莱芜，而这三个地方，恰恰是大葱、大蒜以及生姜的主要种植地，当地人也都非常喜欢吃大葱、大蒜，所以，从侧面也说明，葱与蒜的营养价值！
所谓“一方水土养育一方人”，其实生活中，吃什么是自己的自由，但是要注意，不能影响别人就好！以上就是今天和大家分享的内容，问一下屏幕前的朋友，你喜欢吃大葱、大蒜吗？你会允许自己的另一半生吃大葱、大蒜吗？欢迎在评论区留言讨论。如果你喜欢今天的内容，请帮忙点赞、转发、收藏，这就是我最大的创作动力！最后，感谢你的观看，谢谢！
