食用油是我们平时最离不开的食材，它就像是盖楼时的地基，油用好的基础上才能在饭菜中增添别的风味，可以说他是既普通又不可缺少的一味。不过正因为它的，大家才容易在平常忽略它的存在，虽然食用油的种类有很多，但是我们并不会因此而纠结，还是会习惯性的选择自己日常吃的油，不会去特意的了解它们之间的区别。但其实每种油都是有它不同的功效和适用人群的，并不是说一种油就适合所有的人吃。
大豆油：大豆油就是由大豆制成的，其中的脂肪酸亚油酸含量很高，这个对人体是有好处的。因为丰富的亚油酸可以帮助我们降低胆固醇的含量，能够预防心血管疾病的发生。而且大豆油中还含有各种维生素和卵磷脂，可以维持我们机体的健康。不过因为大豆油中的脂肪含量较高，所以一些肥胖的人是不适合吃这种油的，而且大豆油会阻碍甲状腺素的产生，如果有一些病人正在服用这类的药物也不建议在患病期间使用大豆油。
花生油：花生油是价格较贵但是了解的人最多的食用油类，因为它的营养价值确实不错。花生油中的油酸在41%左右，亚油酸37%，另外还有一些软脂酸、花生酸之类的饱和脂肪酸，是很利于消化吸收的。花生油对于降低胆固醇、预防动脉硬化能也有一定的作用。但是花生作为一种坚果类其中含的蛋白质和脂肪含量也比较高不易消化和吸收，对于消化不良的人来说尽量要少吃一些。
米糠油：米糠油也叫稻米油，是一种比较小众但是营养价值很高的油类，米糠油中的脂肪酸比例完美接近1:1:1，是公认的健康油。而且它还含有丰富的谷维素和维生素e，能够降低胆固醇和血脂、放松神经，对睡眠十分有好处。除此之外，在炒菜过程中，米糠油的烟点很高，炒菜出的油烟量很少，且能够减少食材对油脂的吸收，让食材保证原汁原味。
这三种油中，米糠油的营养是我之前一直不曾了解过的，也很少被普及。我也是偶然的机会在某音上被种草谷太太的米糠油，食用了一段时间并且去做了很多功课发现真的好处不少，这种营养价值高的油应该被更多的人知道。
我们不管选择怎样的食用油都是为了让饭菜更具有风味，让我们的身体更加健康。所以其实这种在平时容易被我们忽略的食用油大家可以多去做一些了解，一定可以选到最合适的。
