昨天爱人给我打电话，说买点油问我哪种油好，其实很多人在生活中都会碰到这样的问题。小编搜索了一些资料供大家参考，下面我把各种常用食用的利弊给大家分享一下，有不同意见可以评论。
油、花生油、豆油、芝麻油、胡麻油
第一种先说说南方人常吃的菜籽油：
优点：菜籽油的人体消化吸收率可高达99％，有利胆功能。肝胆不好的也可以吃。
缺点：菜籽油中缺少人体必需脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。但可以在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，这样营养价值就会得到提高。
菜籽油中含有一些对人体的生长发育不利的物质。另外炒菜时油烟比较大，也有很多人不爱食用。
种食用群体也是比较多的豆油
优点：大豆油中的大量不饱和脂肪酸，可促进胆固醇分解排泄，所含谷固醇阻止胆固醇的吸收，有预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98％，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。
缺点：大豆油的热稳定性较差.加热时会产生较多的泡沫。大豆油中的不饱和脂肪酸性质不够稳定,容易氧化变质并产生“豆臭味”变质的大豆油就不再适合食用了
第三种：花生油
优点：花生油富含单不饱和酸和维生素E，热稳定性好，是品质优良的高温烹调油。经常食用花生油，可以防止皮肤皴裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
缺点：花生油含饱和脂肪酸相对较高,在20%以上,因此对降低胆固醇不是十分理想。所以血脂高的可以少吃。花生油在民间被称为“火油”,是指它会让人增加火气,不利健康,火气大的人,不宜多吃花生和花生油。花生容易感染霉菌而分泌黄曲霉毒素B1,这种毒素，这种物质大家听说过易致癌。
第四种：葵花籽油
优点：葵花籽油的人体消化率96.5％，它含有丰富的亚油酸，有显着降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。
缺点：不宜高温烹饪，释放出醛类物质，对机体造成不良影响。葵花子油摄入太多的话，引起身体脏腑发育不良，不太适合发育阶段的男性。食用过多的话对心肌也是不利的。经常过量食用，会加重我们肝器官的负担。
第五种棉籽油的营养价值
优点：棉籽油棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇上升，维护人体的健康。
缺点：食用粗制棉籽油可造成细胞损害，导致睾丸萎缩，而无产生，造成不育。棉酚，这是一种含酚毒甙，是很强的杀精药物，棉酚对肝、血管、肠道及神经系统毒性较大。游离棉酚还能影响男性大多数减退。脱除棉酚的精炼棉籽油是可以食用的，不会产生上述不利情况。国家卫生标准要求，油脂中棉酚含量小于0.02%。当棉油中棉酚不高于0.02%时对人体是没有影响的。
第六种茶油
优点：茶油的脂肪酸构成与橄榄油有类似之处，其中不饱和脂肪酸高达90％以上，主要都是单不饱和脂肪酸——油酸，占73％之多。对预防心血管疾病有益。而且茶油价格比橄榄油低所以可以代替橄榄油。
缺点：茶油的脂肪含量过高,经常食用油茶或大量食用茶油可能会导致肥胖,影响健康。建议日用油量尽量控制在25-30g。患有细菌性痢疾、急性胃肠炎、腹泻等疾病的人可能会食用茶油,这可能会导致胃肠道不适。
第七种玉米油
优点：玉米油其脂肪酸组成与葵花籽油十分类似，不饱和脂肪酸占85％，因其降低胆固醇的功效优于大豆油、葵花油等高亚油酸的油脂，可以用来降低胆固醇。
缺点：玉米油中的亚油酸不耐热，所以玉米油在煎炸或反复受热后，容易氧化聚合，对健康有害。玉米油油怕热，适合炖煮、日常炒菜，不适合油炸。玉米油中还含有较多的脂肪,若长期过量食用,有可能使人体摄入更多脂肪,增加肥胖的危险。
第八种调和油
调和油是一类油脂的总称，它们是用几种烹调油经过搭配调合而成的，其中以大豆油和菜籽油为主，加入少量花生油以增加香气的调和油比较常见；也有以葵花油和棉籽油为主的调和油。调和油的营养价值依原料不同而有所差别，但都富含不饱和脂肪酸和维生素E。调和油具有良好的风味和稳定性，价格合理。
凡事总有利弊，合理看待，根据个人情况选用。以上内容仅作为生活常识供大家参考，不作为医学依据。
