我的婶婶是山东人，在我小时候婶婶经常回山东老家，每次我都会翘首以盼等待着婶婶回来，不为别的，就是因为婶婶每次都会大包小包的给我带回来很多很多的山东特产。像地瓜干啦、柿子饼啦、煎饼啦、以及各种美味的水果等等，但是我最最喜欢的就是乳山喜饼了。那时候我还太小，从不曾想过要自己去制作乳山喜饼，只知道这个饼太好吃了，比面包还好吃。多年后长大的我才想到要好好研究一下这个美味的乳山喜饼，于是跑到婶婶家，讨教关于乳山喜饼的特点以及制作方法。
婶婶说在她们老家，喜饼又叫媳妇饼、果饼，是她们家乡的特色美食。不用水和面，使用鸡蛋、花生油和糖加面粉揉成面团烙至而成。因为不加水，所以做出的喜饼颜色金黄诱人，又散发着浓浓的香气，口感上松软香甜，外形上圆润色美，更多的时候是用在结婚、过节的时候。下面我们就一起来看看这么美味的喜饼是怎么制作的吧。
喜饼
用料：中筋面粉克、绵白糖40克、鸡蛋3个（带壳约60克/个）、花生油45克、干酵母3克
1，把花生油、鸡蛋、绵白糖加入盆中，使用花生油可以让成品喜饼香味更足，但是不喜欢花生油的小伙伴可以换成无味的植物油，如上图所示。
2，用手抽或筷子将其充分搅拌均匀，要强调一下的是花生油一定要与蛋液充分融合，如上图所示。
3，再加入干酵母和中筋面粉，干酵母也可以用少许水融化后再加入，如上图所示。
4，多揉一会儿，揉成一个光滑细腻的面团备用，如上图所示。
5，面团不用饧发，直接把面团分割成9个等量大小的小面团，注意保湿防止风干，如上图所示。
6，取一个小面团先压扁，再擀成圆饼，如上图所示。
7，把小面团依次全部做好，放在温暖的地方发酵至明显变大，我习惯在饼胚下面垫一张油纸，烙的时候比较方便把饼取下来，如上图所示。
8，电饼铛里不放油，预热后直接把饼胚放入，中火烙，盖上一个炒锅的盖子，不建议把电饼铛的上盖盖上，会影响饼胚的起发，如上图所示。
9，饼胚一面烙至金黄后翻面继续烙制，还是要盖上炒锅的盖子，如上图所示。
10，把饼的两面全都烙至金黄，饼也明显变大了，就把饼胚竖起来，烙一下侧面，如上图所示。
11，乳山喜饼就做好了，是不是很简单，赶快做起来吧。
微笑的碎碎念
1，和面时是不加水的，这是乳山喜饼的特点，如果面团比较干，可以多加蛋液。
2，也可以用烤箱烤，度烤15～20分钟，但是要在饼胚上面要压一个有点重量的烤盘，要不然饼会鼓起，在烤10分钟时要把饼翻个面继续烤。
3，没有电饼铛也可以使用平底锅小火烙制即可。
4，一次吃不完使用保鲜袋密封保存。
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