治疗白癜风要多少钱 https://m.39.net/disease/a_5390504.html不管什么时候，土豆和它不能一起吃，再美味也不行，许多人中招了！它就是西红柿了，大家一定都还不知道吧，土豆和西红柿它们都是营养丰富的食物，但是有的菜一起吃非常进补，也有的会适得其反，不仅营养减半还伤胃。营养师大乔就曾说过，土豆是盐酸食物，而西红柿和在酸性环境中，会产生不溶于水的沉淀，所以说土豆和西红柿一起吃会对身体造成不良反应，再美味也一定要忌口。下面小编教给大家的就是凉拌土豆丝的做法，简单易学，百吃不厌，快来看看小编是怎么做的吧
凉拌土豆丝
By不愿下楼的猫
配料：
大土豆1个、胡萝卜半根、小葱20克、蒜30克、干辣椒2个、花椒0.5克、白芝麻1克、生抽10毫升、香醋10克、精盐1克、白糖3克、香油5毫升、花生油10毫升
烹饪步骤：
1.首先我们要准备好制作这道需要用到的所有食材：大土豆1个、胡萝卜半根、香葱20g、大蒜30g、干辣椒2个、花椒0.5g、白芝麻1g。
2.接下来我们先处理食材：先用削皮刀将土豆和胡萝卜削去外皮，清洗干净后先切成薄厚均匀的片状，码放好后再改刀切成细丝。然后将香葱清洗干净后切成葱花、大蒜去皮后切成蒜末、干辣椒切成辣椒段备用。
3.将切好的土豆丝放入料理盆中加入清水清多洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡。如果一次切了很多土豆丝，一顿吃不完的话，也可以冲洗干净淀粉后再加入清水浸泡着，下一顿直接捞出来炒就可以了。
4.汤锅中加入适量清水大火烧开，水开后放入土豆丝和胡萝卜丝，不要焯太久了，土豆丝软了口感就不好吃了。焯好后立即捞出放入清水中浸泡。此步最关键，焯过水的土豆丝经凉水冲洗后会更加脆嫩爽口。
5.将焯好的土豆丝和胡萝卜丝控干水分，放入切好的葱花和蒜末，然后调入生抽10ml、香醋10g、盐1g、白糖3g。
6.炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，放入干辣椒段、白芝麻和花椒粒，小火炸香，然后将热油淋至土豆丝上激发出香味，会发出滋滋的声响。热油就是这道凉拌土豆丝的点睛之笔，一定不要省略这一步。
7.最后再调入香油5ml，用筷子搅拌均匀即可装盘，鲜香扑鼻的凉拌土豆丝就做好了。
烹饪小贴士：
1、看形状：圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。2、看表面：挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。3、看颜色：要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。
大家学会了吗?
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