北京看白癜风病最好的医院 http://baidianfeng.39.net/导语：“民以食为天，柴米油盐酱醋茶，油作为烹饪的调料品之一，深受百姓喜爱”
随着物质条件的提高，油的种类也逐渐增多，例如常见的花生，玉米，大豆，菜籽，橄榄油等，油作为调料品。不同种类的油，呈现的味道也各有不同。
今天我们主要来看一下前四种种类的油的区别及不同功效。
01第一点：花生油
花生油含有较多锌物质，可提高记忆力，促进脑部发育，延缓衰老，降低老年痴呆发病概率。
同时，花生油中还有白藜芦醇不饱和脂肪酸，这几种物质是预防肿瘤扩散以及正常细胞病变的有效的成分。
适当吃花生油还能预防动脉粥样硬化，减少心脑血管疾病发生。除此之外，花生油中还有胆碱，可促进大脑活力，调节皮肤状态，预防血栓出现。
02第2点，玉米油
首先，玉米油中有不饱和脂肪酸，但却没有胆固醇，能有效降低血管硬化，尤其是中老年人，还能降低患动脉粥样硬化的可能。
玉米油因是玉米中提取，因而有维生素且种类较多，例如维生素a、维生素B、维生素C等等，这都是人体重要营养成分。除此之外，脂肪、蛋白质、糖是人体三大功能物质。
03第3点，大豆油
大豆油是人们日常中，常食用油种类之一。里面含有丰富地脂肪酸和亚油酸，是大众很喜欢的“明星”成分。
除此之外，大豆油还含有多种微量元素，例如磷脂、维生素、胡萝卜素等，这些都是人体必需的营养成分。
04第4种，菜籽油
菜籽油是经过菜籽压榨制成的油，含有丰富的维生素E，钙，锌，不饱和脂肪酸等多种微量元素。
营养价值较高，同时它还有其他油都没有的特殊物质芥酸，这种物质容易在血管内沉积。
时间一长，会阻碍血液正常循环，经常吃容易出现血栓，患有心脑血管疾病，诱发脑梗，心梗，高血脂等，为身体健康考虑，建议不要频繁吃菜籽油。
05提醒：3类油不适宜多吃
第1点，每次买一大桶
大桶购入食用油，价格相比小瓶较为划算，部分人买回家后，认为这样吃时间较长，不用频繁购买，还可以做分装。
大家忽视了大桶油会存在几个问题，一是食用油包装全部是塑料。对于油来说，对身体健康不利。
二是，塑料桶装的油透光性较好，如果长期受到阳光直射，开封后不及时吃掉，还会氧化。
三是，放置时间较长的油，可能已经被氧化酸败，这时这类油，对身体就具有一定损伤，尽量避免吃氧化后的食用油，小包装的食用油吃得较快，被氧化概率较低。
第2点，反复加热后的油
过年做炸货，需要在锅内放置大量的食用油。部分人在炸完干货后，舍不得丢掉，将它储存起来，用于接下来烹饪。
其实这种方式并不正确，食用油在高温情况下已经氧化，进行二次加热，会产生对人体有害成分，尽量避免二次利用的油。
第3点，油冒烟后再炒菜
有些人在炒菜时，为了能让食物更香，会在食用油冒烟后，再放入炒菜，这种方法同样不正确。
食用油冒烟后，油本身温度过高，与空气会产生氧化反应，产生对身体有害成分，破坏食材中本身的营养成分。
总结，生活中常吃的花生，菜籽，玉米，大豆油都有各自好处，共同点是可预防动脉粥样硬化。
注意菜籽油中有芥酸，可以少吃。除此之外，还可少吃大桶油，反复加热后的油，以及冒烟后再炒菜的油。
