随着人们生活水平的提高，对生活质量要求越来越高，以前人们消费食用油，主要是食用油能提供消费者烹调、口感。而随着世纪健康风的迅猛来袭，人们在消费观念上有了很大变化，食用油不仅用于烹调，更重要的是提供营养和健康。目前市场上食用油的种类众多，你会分辨吗？
食用油的种类
常见的有大豆油、玉米油、茶籽油、橄榄油、亚麻油、花生油等等。
食用花生油和大豆油的区别
花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
食用花生油有什么好处
花生油里含有很多不饱和脂肪酸，对人的心脑血管有好处，在一定程度上可以降低心脑血管发病的几率。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
如何辨别花生油的真伪？
1、看油品颜色。优质有机花生油淡黄透明、色泽清亮、没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。
2、闻油品气味。优质有机花生油气味清香、滋味纯正。香味浓郁而花生味不足，有异味的为劣质油。也可以滴一到两滴有机花生油到手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，纯正花生油就可以闻出浓郁的花生油香味，掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味。再次揉搓，纯正有机花生油依然保持较浓郁的花生油香味，而掺假花生油香味越来越淡，且在这过程中可能会产生异味。
3、冷藏有机花生油。这是鉴别有机花生油最简单、最明显的一种方法，尤其是冬天的时候。把冰箱冷藏室调至10摄氏度，将油放进去10分钟左右，纯正有机花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的“花生油”只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的“花生油”大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。如果是在天冷的时候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的阳台一会儿，就能看出差别了。4、在炒菜时亲身试用。纯正的有机花生油，不溢锅，不起沫，无油烟，香味芬芳宜人的为优质有机花生油。加热易溢锅，起泡沫，油烟大，甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。
盈信街市今日菜价
品种
元/斤
品种
元/斤
猪肉
16
菜心
4
牛肉
36
生菜
2.5
鸡肉
15
茄子
3.5
鸡蛋
4.8
豆角
4
鲩鱼
9.5
青瓜
2.5
鲫鱼
12
番茄
3.5
兰豆
8
青椒
3.5
苦瓜
3.5
玉米
5
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