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开胃酸辣拌茄子
来碟快手菜，开胃凉拌酸辣茄子
需要材料-
圆紫茄子2个，蒜蓉3~4个，香醋适量，麻油适量，胡椒粉（可不加）适量，酱油适量，辣椒酱适量，辣椒粉（辣子）适量，花生油（辣子）适量，花椒（辣子）适量
步骤-
茄子洗净去除蒂切条备用
上锅隔水蒸煮10分钟
用筷子轻戳能刺穿即可
准备一口炒锅，锅烧热倒入花生油，倒入花椒，加热至起泡冒烟
准备一个碗，加入适量辣椒粉和盐，（我用的是密封玻璃瓶，之后可以密封储存）
将烧沸热油加入辣椒粉中，搅拌均匀
将蒸好的茄子淋上麻油、香醋、酱油、胡椒粉、蒜，再浇上刚做好的辣子
搅拌均匀就可以开吃了
完成
拌好放置半小时更入味
