花生油

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美食家常菜谱,教你做6道快手家常菜,营养 [复制链接]

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糖醋里脊

猪里脊肉克、鸡蛋1个。

花生油、精盐、鸡精、蒜米、白糖、料酒、米醋、水淀粉、番茄酱、淀粉各适量。

――――

①将猪里脊肉洗净切成条放在盛器内,调入精盐、鸡精、料酒拌匀腌制一会。

②把鸡蛋打在猪里脊内,加入淀粉挂糊。

③锅上火,倒入花生油烧热,下入猪里脊肉炸熟,捞起控油。

④锅内留底油,蒜米炝香,烹入米醋、番茄酱,调入白糖搅匀,用水淀粉勾芡,倒入猪里脊肉炒匀,盛在盘内即可。

糖醋鸡片

鸡胸肉克、鸡蛋1个、大蒜6瓣、黄瓜20克。

花生油、精盐、香醋、白糖、番茄酱、水淀粉、料酒、玉米淀粉各适量。

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①将鸡胸肉洗净切成片,大蒜去皮洗净剁成蓉,黄瓜洗净改刀,围在盘内做点缀。

②将鸡片放在盛器内,调入精盐、料酒稍微腌制一会心,控干水分,打入鸡蛋,加入淀粉挂糊

③锅上火,倒入花生油烧热,下入鸡片炸熟,捞起控油。

④锅内留点油,大蒜炝香,烹入番茄酱、米醋、白糖搅匀,调入水淀粉勾芡,倒入鸡片翻炒均匀,盛在围有黄瓜的盘内即可。

木耳猪心

猪心克、黄瓜1根、水发木耳20克。

花生油、精盐、鸡精、酱油、淀粉、葱、姜、米醋、料酒、香油各适量。

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①将猪心洗净切成片,调入料酒,加入淀粉抓匀。

②黄瓜洗净切成片,水发木耳洗净撕成小块。

③锅内倒入水,下入猪心焯水至熟,捞起控水。

④锅上火,倒入花生油烧热,葱、姜爆香,倒入猪心煸炒,烹入米醋、酱油,下入黄瓜、水发木耳翻炒,调入精盐、鸡精炒熟,淋入香油炒匀,盛在盘内即可。

醋烹莲藕

莲藕克、海米45克、红肠30克。

玉米油、精盐、香醋、蒜米、鸡精、香油各适量。

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①将莲藕洗净去皮切成片。

②海米用水稍泡洗净杂质,红肠洗净切成小丁。

③锅上火,倒入水烧开,下入莲藕汆水,捞起控干水分。

④锅重新上火,倒入玉米油烧热,蒜米、金钩海米、红肠炝香,烹入香醋,倒入莲藕,调入精盐、鸡精、香油翻炒均匀,盛在盘内即可。

韭菜豆腐皮

豆腐皮1张、韭菜75克、胡萝卜30克。

花生油、精盐、鸡精、姜丝、香油各适量。

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①将豆腐皮洗净切成粗丝。

②韭菜择洗净切成段,胡萝卜洗净去皮切成粗丝。

③锅内倒入水,下入冻豆腐皮焯水,捞起控干水分。

④锅上火,倒入花生油烧热,姜丝炝香,倒入胡萝卜、韭菜稍炒,调入精盐、鸡精,倒入豆腐皮翻炒,再调入香油炒匀,盛在盘内即可。

木耳炒茶树菇

茶树菇(干、鲜均可)克、木耳50克、芹菜35克。

色拉油、精盐、鲜味酱油、鸡精、葱、姜、香油各适量。

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①将茶树菇去根洗净。

②木耳用水泡透洗净,撕成小块,芹菜择洗净切成段。

③锅内倒入水烧开,下入茶树菇焯水,捞起控水。

④锅上火,倒入色拉油烧热,葱、姜炝香,下入木耳、芹菜、茶树菇稍炒,调入精盐、鲜味酱油、鸡精、香油炒匀,盛在盘内即可。

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