随着人们物质生活水平的提升，越来越多的家庭开始追求高品质的健康生活方式，特别是在饮食安全这一方面尤为重视。
而市场上的很多自榨花生油，以“无添加、纯天然”为卖点，刚好符合现代家庭的心理需求，一时之间获得了很多消费者的青睐。
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虽然自榨花生油备受欢迎，可是这些花生油真的健康吗？
让我们一起来看看，本期同济小剧场，山东同济测试作出的回答。
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自家生产的花生油，往往因为技术条件有限，而容易产生黄曲霉素，且保质期没有保障。
黄曲霉毒素，是由产毒的黄曲霉菌与寄生曲霉菌所产生的代谢产物，它是一种有强烈生物毒性的化学物质，包括很多类型，其中致癌性最强的就是B1型。亚洲和非洲的疾病研究机构的研究工作表明，食物中黄曲霉毒素与肝细胞癌变呈正相关性。长期食用会对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。
特别是一些小油坊，长期不清理榨油机或无法有效清洗，导致机器内积压的花生粕发霉而使得压榨出的花生油被黄曲霉毒素二次污染。
正规的花生油生产厂家则需要在原料的采购、保存、筛选和半成品的精炼上严格控制，排除黄曲霉毒素超标的风险。
所以，为了健康着想，大家在挑选时要尽量挑选正规厂商生产且无明显沉淀异样的食用油哦~
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