两道美食让你品尝到不一样的味道，鲜美可口，吃了还想吃
今天这两道美食那真是不容错过，一道是雪丽琥珀，另外一道芋粿。我认为雪丽琥珀这道美食最大的特点就是色泽如雪，白里透红，酥香清脆，甜酸适口，肥而不腻，为孔府宴席甜菜之一，这道美食不仅看起来非常好看，而且味道也很好。而芋粿这道美食最大的特点就是色呈金黄，外酥香，内软效，味美适口，配食锅边、肉粥更宜，而且这道美食制作十分简便，能够在家就能做出来，这样早餐也能享用这道美味。如果有喜欢福建小吃的朋友，能够在家做一下这道美食。
第一道美食是雪丽琥珀
雪丽琥珀的原料准备：磨刀不误砍材工，做美食一定要准备好食材，例如猪板油克。配料：山楂糕克。白糖克，鸡蛋清2个，淀粉50克，猪大油克（约耗30克）。
雪丽琥珀的制作步骤：
我们将猪板油切成长4厘米、厚1.7厘米的夹刀片；山楂糕切成同样大小的片夹入猪板油内。我们再将鸡蛋清、淀粉制成雪丽糊；炒勺内加入猪大油，至四成热时，将板油蘸雪丽糊放入油中，慢火炸至微黄色透明时捞出。
到了最后一步，只需要在净汤勺内加入清水、白糖，用中火炒至水分全部耗出、颜色发白时，将夹山楂的板油片倒入，离开火眼，用铲子翻动，凉后装盘即成。美味就做好了。雪丽琥珀是百分百适合作为家庭美食的一道美味佳肴，下面这道芋粿更是美食界的佼佼者。
第二个美食是芋粿：
芋粿的原料准备：要想把这道美食做得好吃，这些食材就得准备好，例如早米十五斤、小茴香五钱、精盐四两、虾油一斤、白芋三斤、花生油十五斤（耗二斤五两）。
芋粿的制作步骤：
第一步，我们将早米倒进桶中用清水浸二小时后洗净沥干，小茴香炒熟放入早米中，掺入清水十二斤磨成浆，盛在大钵中。白芋去皮用芋擦刀刨成丝条。
之后，我们再将大锅放在旺火上，下清水烧沸，放进笼屉铺上龙头布，笼边夹上通气板，将芋丝倒进笼屉先蒸五分钟，再倒进米浆，调入虾油、精盐，另用浆汤一斤洗净浆桶，把余浆倒入笼屉中拌匀，盖上锅盖蒸十分钟，揭开盖用凸形木板和白筷子进行搅拌，见浆稍有硬度时再用热汤边冲边搅，至米浆稍浓、筷子插在浆内能站立时，把浆拉平，盖上锅盖，蒸五分钟再搅拌一次，盖上锅盖蒸三小时（蒸时注意要往锅中加清水二、三次，防止烧干）。
揭开锅盖，用布角盖在粿面上，用手指弹一弹，见粿有些颤动、富有弹性时即熟。用布擦干蒸汽水，粿面抹上花生油，取出冷凉后倒在木板上，再翻在另一木板上，再抹上花生油，用粿刀先切成四寸宽的条块，每条再横切成一寸厚的块，再沿每块的大面的对角线切成三角形，共一百五十块。每块重三两二钱，排列在木板上。
到了最后一步，只需要把大锅放在旺火上，舀入花生油烧到八成热，将芋粿逐块下锅，炸至呈金黄色时捞起即成，美味就做好了。
雪丽琥珀和芋粿的制作关键：制作雪丽琥珀的关键在于烹饪时的火候，如果火候过大，雪丽糊可能会焦，如果火候过小，雪丽糊就没有了香味。芋粿制作过程中，最重要的事情就要注意油温，油温不能过高。
以上就是关于雪丽琥珀和芋粿这两道美食的介绍。
