儿童白癜风公益活动 http://baidianfeng.39.net/a_cjzz/180416/6169850.html我敢说大多数的人都不会选食用油！你是不是听着别人说橄榄油、花生油好你就买了？如果你真的这样做那你就错了！如果选到不合适的油不仅不利于身体健康，甚至会增加患心脏病和糖尿病的概率。那么油要怎么选才最合适？怎么吃油才是最健康的呢？
首先排在第一的就是橄榄油，它是名声最好的食用油，也被认为是“迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂”。
橄榄油具有非常高的营养价值，其中的抗氧化成分，还可以防止许多慢性疾病，而且由于橄榄油在生产过程中未经过任何化学处理，营养成分的组成相对比较天然，不管是食用和护理都是很好的选择，适合老人和小孩，但市场上有许多假冒的纯天然的橄榄油，需要注意甄别。
其次则是茶油，也叫高山茶油。茶籽油提炼于野生木本油科植物山茶树果实中，茶籽油中不饱和脂肪酸高达90%以上，还含有很多利于人体健康的营养物质，比如维生素E等。单不饱和脂肪酸对于改善血脂模式和降低心血管疾病的风险都有意义。茶油中大量的不饱和脂肪酸对三高也有预防作用，适合中老年人食用以预防三高。
然后就是大豆油了。大豆油中富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，易于消化吸收。卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的三大营养素之一，对于脑部发育可以起到有益作用。且不饱和脂肪酸还可以保护小朋友的血液通畅，还可以降低体内的胆固醇，但多不饱和脂肪酸也会降低好的胆固醇。
虽然在这里只介绍了三种植物油，但并不是说动物油的食用就是不健康的。植物油和动物油都是由各种脂肪酸构成的。食用植物油不易得心血管疾病，因为其富含的不饱和脂肪酸不易堆积在血管里，且更容易被身体吸收。
而动物油含有较多的饱和脂肪酸，这种脂肪酸容易凝固在血管壁上，而且动物油中还含有胆固醇，这些物质容易导致心血管疾病。但是人体神奇的地方也在这里，当人们摄入过多胆固醇和饱和脂肪酸时，人们便会换上心血管疾病，而若是人们不摄入胆固醇和饱和脂肪酸，人们的身体又会患上其他疾病。所以大家家里的食用油最好经常更换食用。
在炒菜用油方面有几个方面需要我们注意：
第一，高油温炒菜。爆炒是很多人最常见的烹饪手法，高油温炒出的菜往往更香更好吃。但实际上这种做法并不健康，较高的烹饪温度会产生一些有害物质，而且食材的营养也会流失，建议先把锅烧热，然后马上再倒油炒菜，不必等到油完全烧热才开始炒菜。
第二，不摄入动物油或者植物油。如果人体长时间不摄入油，身体将会缺乏其中包含维生素，以及必需脂肪酸的缺乏，都会影响人体的健康。可以理解为，植物油和动物油相互之间谁都不能完全替代谁，所对应的营养物质都是人体所需的。
第三，长期只吃单一品种的油。一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，比如用菜油炒菜比较多时，可以适当用动物油做一两次菜，从而起到平衡营养的作用。
食用油在我们的生活中必不可少，但随之带来的健康问题也逐渐增多，所以正确地认识和使用每一种油尤为重要，希望在了解以上这些科普知识后，大家的生活都能更加健康，你平时生活中更喜欢吃哪一种油呢？
