白癜风的症状有哪些 http://m.39.net/pf/a_4602508.html近日，中央电视台《焦点访谈》曝光了广西梧州和广东肇庆两地市场出售的散装花生油不仅掺假售卖，且存在致癌物黄曲霉毒素严重超标的现象。
从上周五起，清远市食品药品监管部门也开展了食用油清查行动。据统计，全市在册花生油小作坊共有家，主要以家庭作坊、现榨现买的形式存在于乡镇或农贸市场内，去年全市抽检了批次食用油，共立案查处花生油小作坊宗，46宗案件移送公安机关处理。
市食药监局相关负责人表示，散装土榨油存在较严重的食品安全隐患，建议消费者不要轻易购买散装食用植物油。市民如发现销售问题散装花生油，可拨打举报。
不少消费者都有一个认识误区：花生油土榨的，香！便宜！花生油真的越香的就越好吗？
鉴别纯正花生油，该怎么做？
——看感观
新鲜花生榨出来的花生油色泽自然，金黄明亮，闻起来具有花生油的天然浓郁香味。若用霉烂或过了夏天的花生仁榨出来的花生油色泽深暗。
色泽鉴别
进行花生油色泽的感官鉴别时，可按照大豆油色泽的感官鉴别方法进行检查和评价。
良质花生油——一般呈淡黄至棕黄色。
次质花生油——呈棕黄色至棕色。
劣质花生油——呈棕红色至棕褐色，并且油色暗淡，在日光照射下有蓝色莹光。
透明度鉴别
进行花生油透明度的感官鉴别时，可按大豆油透明度的感官鉴别方法进行。
良质花生油——清晰透明。
次质花生油——稍混浊，有少量悬浮物。
劣质大豆油——油液混浊。
凝固温度
花生油的凝固点为0—3摄氏度，棕榈油为27—30摄氏度，菜籽油是零下12—零下10摄氏度。
将花生油放入冰箱冷藏室10分钟左右，若油发生凝固现象，即可初步认定掺有棕榈油；放入冰箱冷藏室约30分钟左右，若油出现分层及凝固现象，即可初步认定掺有菜籽油。
——嗅其气味
气味鉴别
进行花生油气味的感官鉴别时，可按照大豆油气味的感官鉴别方法进行。
良质花生油——具有花生油固有的香味（未经蒸炒直接榨取的油香味较淡）无任何异味。
次质花生油——花生油固有的香味平淡，微有异味，有青豆味、青草味等。
劣质花生油——有霉味、焦味、哈喇味等不良气味。
——记得花生油质量标准
年5月1日起，全国开始执行花生油新国家标准，标准代号为GB-。
压榨花生油分为压榨一级和压榨二级，而小作坊基本上都没有精滤设备,生产出来的油都是毛油,土法是绝对榨不出一级的。因此，小作坊销售的标示特级和一级的，都是以次充好的。
——对其下手
用右手指沾油少许，在左手心中猛搓几下，然后立即嗅其气味，有浓郁纯正花生油香、无异常味道的，可认为是上品。
而掺入香精的花生油开始有微微的花生香味，但是随着再次揉搓，这种花生香味会越来越淡。
经过简单粗暴的望、闻、问、切之后，然后还可以进行再进一步的鉴别：
——看价钱
约2.5公斤花生能榨出1公斤花生油和1.5公斤油饼，生产出1公斤花生油的最低成本约14元。而市场上小作坊生产的花生油销售价仅为12-13元/公斤，也就是说，油坊主卖出1公斤花生油不包括房租、水电、人工等费用都要亏本。
——验明正身，实际检验
优质的花生油油色在常温下呈淡黄色，清晰透明;气味、滋味正常，经加热至度油色不变深，无沉淀物析出;劣质花生油色泽、气味、滋味发生异常，水分大、杂质多、酸败、有焦臭异味。因此，好油不会低温时就冒烟。
来源：清远日报、中国食品科技网
编辑：Tick
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