北京什么荨麻疹医院好 http://m.39.net/baidianfeng/a_8595950.html土榨花生油、土鸡蛋、土家菜等带“土”字的食品也被看做是纯天然、健康的标志。“土”食品真的有这么神？
下面以食用油为例，快来跟随市场菌的步伐解开土榨食用油的重重迷雾吧。
土榨食用油原料天然？
大多榨油的小作坊环境不好，储存花生的条件不符合要求，花生受潮起莓容易产生黄曲毒霉素。原料被污染了，生产出来的油质还会好吗？
黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质，对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡，而且黄曲霉毒素的热稳定性非常好，常规烹调和加热法不易分解。
土榨食用油营养物质多？
土榨油中杂质多样，可能含有砷、铅、残留农药还有毒性极强的黄曲霉素等，榨油的生产工艺和设备都较简单，没有去除这些杂质的条件，这样生产出来的油脂食用后可能给健康埋下隐患。
此外,由于简单的生产工艺不能保证原料的灭菌和整个生产过程都在在无菌条件下进行，残留的微生物会产生一些酶，促使油脂水解产生游离饱和脂肪酸，这些脂肪酸在微生物分解酶的作用下氧化，最后生成有怪味的物质，不仅影响食用的风味，更危害身体健康。
土榨食用油更香？
香味的浓郁程度可能是我们以前评价食用油是否纯正的一个标准，但不法商家越来越低劣的手段——往食用油中添加香精，导致用气味来评价油脂的方法不再适用。并且，还没有根据说更香的食用油代表更营养。
以菜籽油为例，土法压榨的菜籽油，之所以炒菜分外香，是因为菜籽油中含有芥子油苷。
芥子油苷被分解后，会产生异硫氰酸酯、腈、氰酸盐等物，这些分解产物能导致甲状腺肿大，也能造成肝脏和肾脏肿大，严重时可引起肝出血和肝坏死。土榨菜籽油要想保留油的风味，就无法控制芥子油的含量。
在油脂精炼的过程中，芥子油苷等杂质会被除去，因此，食用油并不是越香越营养。
温馨提示：
花生油成本比较高，价格明显偏低的很可能是混入了其他的低价油脂，为了健康着想，最好去正规的商场购买吧！
看完这些，大家还觉得土榨食用油真的这么神吗？
其实，食用油并不是越“土”越健康，选择安全可靠的食用油才是关键！
1、看色泽：
一般高品位油色浅，低品位油色深(香油除外)。豆油一般为淡黄色，菜籽油为黄中带点绿或金黄色，花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油为淡黄色。但不可过分追求浅色，这样才更符合健康需求。
2、透明度：
一般高品位油透明度好、无浑浊。好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。花生油在冬天低温时会凝固成不透明状，这是正常的现象。若有分层则很可能是掺假的混杂油。如果植物油透明度差、黏度变大、有气泡，常是变质的象征。
3、查看标识：
国家标准规定,外包装必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表等，缺少上述任何一项的产品，尽量不要购买。
4、选择正规企业
尽量选择规模大、产品和服务质量好的品牌企业的产品。
来源：佛山食药监局
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