花生油

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乡村新闻官middot清新播报 [复制链接]

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点击视频,观看“乡村新闻官”罗伟雄的播报

“大家好,我是罗伟雄,又叫罗伟记,今年我们主要推介的月饼是家乡风味......”来自清远市清新区浸潭镇的手工艺人罗伟雄,正在给网友推介自己家乡的独特风味——手工月饼。

怀旧的家乡风味

位于浸潭镇建设路号的伟记饼家店铺内,货架上摆放着各种口味的月饼,而20多位的员工正忙碌地制作月饼。

饼家的负责人罗伟雄说,从年起,自己跟着父亲在供销社学做月饼,从那时起,大家就开始叫他伟记。

而月饼家乡的味道深深影响着他,于是在年,他开了伟记饼家,做起了月饼生意,坚持做家乡风味月饼已经32年了。

罗伟雄说,这个家乡风味月饼是传承了当年计划经济年代,公销社的产品,主要突出花生、冰肉、芝麻、糖冬瓜、金桔及糯米粉的香味,是一种怀旧的月饼,大家都很喜欢吃。

店里的顾客表示,伟记饼家是老牌子了,在浸潭开了好几十年,自己也年年都会到伟记月饼光顾,因为月饼用的花生油很好,皮薄馅靓,所以月饼就比较软,又香又甜。

坚持手工制作32年

罗伟雄今年已经62岁了,他说,自己坚持每天早上7:30准时到店,开始准备工作,一直忙活到晚上9点收摊,中秋节时期,甚至会忙到凌晨2-3点。

即使是这样,但他对任何工作都一丝不苟,为的就是带给老乡们有家乡风味的月饼。

用原生态材料传承乡味

一走近饼家的门口,就可以闻到阵阵花生油的香味,店里的师傅说,他们一直以来都坚持用原生态材料制作月饼。例如五仁月饼的原材料,分别有瓜仁、核桃、芝麻,而这些原材料都产自农家种植。

在做月饼的这些年间,罗伟雄一直保持初心,他说,浸潭好山好水出好物,要将家乡的味道融入月饼当中。

今年,罗伟雄采用了本地生产的花生油创新了自铲豆沙月饼,他说,“自铲豆沙”就是自己的自创品牌,豆沙馅的制作是自己亲自用锅铲搅拌弄成,而不是别人加工的。

“饮水思源,每一个人都应该要记住‘乡味’。”罗伟雄说,自己要用心做,把工作做细致,突出浸潭的特色,把传统家乡风味的手工月饼一直做下去,让大家将“乡味”记在心中。

购买指南

联系人:罗伟雄

店铺

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