用什么方法治白癜风好 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/170906/5677813.html近日，又一起火锅店使用地沟油制作火锅锅底，并进行大量售卖的新闻引起了大家的热议。众所周知食用油在人们的饮食中必不可少，然而质量差、不卫生、含多种有害物质的地沟油却会给身心都带来伤害。
日常生活中食用油如何吃更健康，今天咱们就来聊一聊~
01
食用油的发展历史
早在上古时代，我们的祖先就已开始食用油类食品了。据古书记载：在不同的季节会食用不同的油品，如在春天用牛油煎小羊、乳猪，到夏天用狗油煎野鸡和鱼干，秋天就用猪油煎小羊和小鹿，而冬天则用羊油煎鱼和大雁。
不过那时人们食用的油均是动物油，称为“膏”或“脂”。《说文》云“戴角曰脂，无角曰膏”，意思是说有角的动物（如牛羊之类）提炼出来的称脂，无角的动物（如猪狗之类）提炼出来的称膏。《正字通》曰“禽兽腴也。凝者为脂，释者为膏”，是说凝固的油是脂，融化的油是膏。
像我们现在食用的植物油类，到了宋代才开始有记录，如麻油、豆油、菜籽油、茶油等。
总体来说人们可以食用的油脂有植物油脂和动物油脂两类：植物油脂是指如大豆油、花生油、玉米油、菜籽油、橄榄油、芝麻油、椰子油等由植物中提取的油脂；另一类动物油脂是指如猪油、牛油、羊油、鸡油等由动物体内提取的油脂。
02
危害身心的地沟油
一日三餐顿顿不能少，食用油有着巨大的市场需求量。也正因为此，一些不法分子开始把算盘打到了食用油上，低成本高获利的“地沟油”在市场上屡禁不止，频频爆出突破底线的新闻。
地沟油可分为三类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
这三类地沟油中，第三类很容易被人们忽视。在家庭烹饪中很多人出于不浪费的考虑，往往会把煎炸食物后剩余的油再次储存起来使用，殊不知同样会危害到身体健康。
“地沟油”含有大量致病、致癌的毒性物质，食用后容易造成食物中毒，引发腹泻、腹痛、恶心、呕吐等严重不良反应，长期食用地沟油更是会极大增加患癌的风险。
03
日常饮食要健康用油
食物煎、炒、烹、炸都少不了食用油，如何健康选油和用油也成为人们每天面对的问题，这些方面都要加以注意。
选择正确渠道购买食用油
尽量去超市、商场等正规渠道购买大品牌的食用油，不要贪小便宜购买无生产许可证的散装油。网络购买更要擦亮眼睛选择正规渠道，不盲目信任“手工制作”等虚假宣传。
每天烹调油控制在25～30克
日常食用的烹调油包括植物油和动物油，是人体必需脂肪酸和维生素E的主要来源，《中国居民膳食指南》建议每天烹调油的摄入量应控制在25～30克。
多用少油的烹调方式
炸、煎、红烧等都是耗油量比较多的，要想少放油又好吃就多用蒸、煮、焯、炖等烹调方法。蒸、煮出来的菜所含的油脂要少得多，不含多余的胆固醇和致癌物质。
改变不好的用油方式
依据餐量决定用油多少，对于煎、炸这类比较费油的烹饪方式，烹饪结束后要妥善处理剩余的油，切勿多次重复食用。
地沟油的出现给饮食安全带来了巨大风险，虽然目前我们可以看到经过一些特殊处理后地沟油可以“变废为宝”作用于其他领域，但依旧要提高警惕、加强对这方面的认识，从根本上确保饮食的卫生安全。
