花生油原料易受黄曲霉毒素污染,谁来实现 [复制链接]

俗话说生活就是“柴米油盐酱醋茶”，油是人们日常烹饪中必不可少的一种原料。近年来，食用油的生产也渐渐扩大，玉米油、花生油、菜籽油等都是日常生活中常见的食用油。花生油作为其中的一种，非常受到消费者的欢迎。

花生油顾名思义其主要加工原料就是花生，但是花生在加工过程中很容易受黄曲霉毒素污染，对花生油的食用是很大的安全隐患。在国民消费水平的支持下，我国居民的消费饮食结构也在不断改善，因此对于食用油的需求也在不断上升。截至到目前为止我国食用油的销量已经超过万吨，未来行业的市场规模还在进一步扩大。

目前市面上大家常见的食用油多数为植物油脂，例如玉米、花生、大豆、橄榄、葵花籽、芝麻等。大豆油是人们消费最多的一种食用油，但是随着人们健康意识的提升，慢慢地将消费转向了菜籽油以及花生油等健康的食用油。花生相对而言是比较容易消化的一种油，因此更受人们欢迎。

花生油主要是将花生经过压榨工艺后得到，但是作为原材料的花生很容易受到黄曲霉毒素的污染。这种化学物质含有较强的致癌性，如果长期低量的摄入，容易增加患癌的几率。因此对于花生油的生产国家格外重视，并严格把控花生油中黄曲霉毒素的含量。

但是国家在抽检花生油时，部分产品黄曲霉毒素不合格，因此在花生油的加工过程中，食品工厂需要严格把控黄曲霉毒素的含量。近年来，食品加工逐渐步入自动化、智能化机械时代，不仅能有效实现食品的高效率加工，同时对于食品含量的把控也越来越精准。机械设备的改革和广泛使用给食品加工带来了新的发展局面。

通过机械设备能有效避免人工的不稳定性，高效完成生产工作。就拿花生油的生产来说，原材料需要经过挑选脱皮，然后进行压榨。脱皮作为花生油加工的初步工作，虽然繁琐但格外重要。而现在花生大小的挑选以及脱皮的过程已经不需要人工来完成，现在已经有自动挑选机以及自动脱皮机，效率高且使用方便。

把控黄曲霉毒素可以从花生仁色选、普选、碱炼等多种方法监测把控黄曲霉毒素的含量。食品安全一直都是国家重点把控的项目，在食品机械设备的支持下，我国食品行业的发展上了一个更新的台阶。花生油作为日常烹饪的重要辅料，市场需求持续走高，因此要格外重视食品的安全把控，让消费者实现“舌尖上花生油安全”。