每每触及家庭聚会的片段，脑海中总是能浮现李安导演的《饮食男女》，围绕着一个大家族的冲突与问题，用饮食来描述着其中错综复杂的故事。身为厨师的男主将中国菜的精髓都展现的淋漓精致，“蒸，炸，煮，炖”没有一处不涉及，看着都让人分泌起唾液。
饮食男女，没有偏颇任何一个字，本身吃饭喝茶就是人生中最常见又最难能可贵的事情。然而现在的压力日益增大，我们更愿意将自己的胃交给外面的苍蝇馆子，吃着不知从何而来的油制成的菜肴，又或是随意的吃个快餐匆匆地解决一顿饭,这样的人生瞬间就变得没有盼头了。
犹记得尚未工作之时，不必担心着吃饭问题，在房间奋笔疾书时候便能闻到厨房悠扬传来的饭菜香气，到现在想起还是会觉得那便是家的味道～饭菜更像是联系着家的纽带一般，也开始慢慢懂得了这种下馆子都替代不了的情感。
因此现在热衷于自己做饭，将茶米油盐通通备好，在下一次饱满做饭热情来临之时也不会手足无措，脱离开“地沟油”和“口水油”，用纯正的食用油香味填满家的氛围。
菜肴之所以能散发迷人的香味，油是最不可或缺的。中餐首选的食用油之一就是花生油了，胡姬花用饱满的大粒花生，经过数道古法工艺后精榨成油，澄亮金黄的质感总让人一见便难以忘记,与食材的味道互相融合,达到几乎完美的结合。用胡姬花做经典的闽菜佛跳墙，是小编记忆里福建最美妙的味道。
橄榄油也是居家必备的食用油之一,与花生油不同,它味道清新淡雅,可以直接食用，也非常适合从来做西餐哦。早上起来，可以直接蘸在土司上当早餐食用,味道醇美香滑,给你不一般的味觉享受。让清新的橄榄果香迅速占据味蕾中的每一个细胞,让你爱上这种绝妙的味道。
油固然重要，而对于较少下厨的人，酱料的准备也不能忽视～它常常能够无形之中拯救一个失败的菜品，让你无惧下厨，爱上下厨。
豆瓣酱是拯救中式菜品的最佳神器了～经过足期的恒温发酵后，所制作而成的酱料颜色异常饱满，香气十分浓郁，不管是蒸煮拌炒，它都能完美发挥自身的本领，将豆子的现象浓郁发挥到极致，所制成的佳肴定当十分可口。
初学者每次炒菜都把握不住放酱料的分量？那定当入手柱侯酱，作为广东佛山的特产之一，向来会吃的广东人将大豆和面粉制成了柱侯酱，看起来温柔绵密的酱能迅速渗透进食物中，味道香浓口感好，作为下饭的菜肴味道绝美～
