古人云：烟花三月下扬州，三月的扬州不仅景美人美，好吃的美食自然也是少不了的。如果来扬州这几道美食一定要尝尝。
第一个是三丁包，三丁包子是扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。发酵所用面粉“洁白如雪”，所发面本地软而带韧，食不粘牙。所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节选用鲜笋。三丁又称三鲜，三鲜一体，皮子吸食了馅心的卤汁，松软鲜美。馅心软硬相应，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻，包子造型美观，就看看都让人口中生津，直流口水。相传乾隆皇帝下江南时，品尝后十分高兴地说：“扬州包子，名不虚传”。
第二个是赤豆元宵，扬州街边的特色小吃，由于价格实惠，香甜浓郁、软糯可口。其中所选食材赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；因此深受扬州本地人的喜爱。也是作为饭后甜品最佳选择。小编为大家推荐的是我超级喜欢的一家店东关街的粗茶淡饭，这家的赤豆元宵非常的正宗，每次去吃都要排好久的队。
第三个是扬州春卷，有诗云：“调羹汤饼佐春色，春到人间一卷之”。春卷的馅料随着四季的不同而有所变化，如荠菜馅、韭菜馅、豌豆馅等。正宗的春卷皮薄酥脆，肉馅滑润，鲜香味美，对于春卷的制作，用材和外观是十分的考究的，食材一定要选用净猪腿肉，这样吃起来才不会有肥腻的感觉。油炸的火候也是关键，锅置旺火上，加入花生油，烧至八成热时，放入春卷生坯，炸至中间鼓起，表面呈金黄时即成，这样色香味俱全的春卷便制作完成了。
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