本篇文章：“炸龙肠”和“炸虾串”这样制作，家人们都喜欢吃。为本篇作者原创。
大家好，我是美食小编，很高兴能在这里和大家一起分享美食，曾经有一个诗人说过，人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。在我看来爱情可以不要，但是美食不能不吃！今天呢，我要给大家推荐这两道《炸龙肠》和《炸虾串》。这两道菜不仅营养丰富，搭配合理。而且做起来也非常简单。
首先我们来学习今天的第一道菜《炸龙肠》。我认为这道菜用料考究，做法简单。食材搭配得当。有着很高的营养价值。首先我们要用到的原料是：对虾肉克，水发海参克，鸡里脊肉克，薄猪网油克，荸荠2个，火腿5克，芝麻克。
用到的调料是：精盐0..5克，酱油10克，鸡蛋清1个，胡椒面1.5克，湿淀粉25克，绍酒20克，芝麻油10克。
调料和原料准备好之后，来看一下这道菜的具体操作步骤，这道菜主要分为以下几步：
1.首先应该把对虾清洗干净然后把筋、虾肠清洗干净，从脊背片开，片成片。鸡里脊肉、海参都需要片成0.2厘米厚的片。在把荸荠、火腿清洗干净片成片。
2.再把海参片开发，用开水锅中稍微烫一下就捞出来，然后控干海参片的水分，再把之前切好的各种原料放入一个碗中，在碗中加入适量的精盐，味精，酱油，绍酒，胡椒面，芝麻油，调成馅，分成12份。然后再把鸡蛋清放入碗中，加入适量的湿淀粉，调均匀，调成蛋清糊，准备等一下使用。
3.再把猪网油切成12块，边长12厘米的正方形片放在菜板上，每块抹上少许的蛋清糊，再放入一份馅，全程卷在这里要记得不要露馅，要不然的话汁液就会流出来。一共做出12个，然后上笼子蒸，用旺火蒸熟之后取出来滗去汤汁，周身再蘸匀蛋清糊在沾上一层芝麻就成了“龙肠”。
4.再准备一个炒锅，在炒锅中放适量的花生油，把油烧到五分热的时候放入“龙肠”，炸至芝麻泛出黄颜色的时候就捞出来，整齐的摆放在盘子就可以了。
到这里我们这道《炸龙肠》就完成了，在这道菜中我们主要以对虾，水发海参还有鸡里脊肉为主要原料。当我们购买这些食材的时候，可以上鲜活市场上购买，因为鲜货市场上的价格相对来说会优惠一些，而且也会新鲜一点。
接下来开始学习我们今天的第二道菜《炸虾串》，在我们这道菜中要用到的原料是：鹰爪虾40个，差不多也就重克左右。熟猪肥肉膘50克，火腿30克，以及菠菜嫩叶40片，差不多重克。
之后我们选用的调料有：鸡蛋清两个，面粉75克，精盐三克，绍酒10克，湿淀粉10克，花椒盐五克，熟猪油克也就消化75克左右.
制作这道菜主要分为以下几步：
1.首先我们应该把虾拨去皮，清洗干净，然后再用绍酒，精盐腌制十分钟.再把火腿，熟猪肥肉膘都切成0.3厘米厚，一厘米见方的片，然后再把菠菜叶清洗干净，准备等一下的使用。
2.然后再拿竹签20根清洗干净，再用竹签先穿一个加人，然后再按菠菜叶，火腿片，肥肉片的顺序依次的穿上，一个签子穿两层，这样的顺序一共穿20串，至于穿多少，你也可以根据家人的食量来决定。然后就均匀的蘸上一层薄面粉，另外再把鸡蛋清放入碗中，达成，但泡沫状，再放入湿淀粉，面粉，搅拌成蛋泡糊。
3.接下来就准备炒锅在炒锅中放入适量的熟猪油，用中火烧，烧到五分钟的时候就把下穿，均匀的粘上蛋泡糊下入锅中，再炸到七成熟的时候就捞出来抽出竹签，把油烧到2/9，将虾串下入锅中炸，炸到呈现淡黄色的时候就捞出来，摆放在盘子中。另外再带上花椒盐放在餐桌上。
到这儿，我们这道《炸虾串》就算圆满完成了，在这道菜中，我们主要以鹰爪虾和熟猪肥肉膘以及火腿作为主要的原料，这些也都是可以在超市或者说是菜市场中可以购买到的。小编建议大家可以购买新鲜的，因为新鲜的它的口感吃起来会更好一点。而不新鲜的食品，在营养中也会大打折扣，并且吃起来口感也没有那么好。还有就是在挑选猪肥肉膘的时候，可以挑选，肥瘦间隔的，也就是可以挑选，类似于五花肉的那种肉。这样的肉比较香，而且吃起来也比较可口。
好了，今天的美食介绍就到这里了，大家在做菜的时候一定要牢记我们的操作步骤，只要多多练习几遍，相信聪明的你，一定可以做出好吃又有营养的《炸龙肠》和《炸虾串》的！
最后大家对我们有什么想说的或者好的建议欢迎在评论区留言交流，让我们一起学习一起进步，小编一定会再接再厉，每天都会把最好吃，最科学，最有营养的食谱分享给大家！谢谢各位的观看，我们下期再见！
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