导语：当今的社会经济发展快速，市场中的食品种类也日益丰富了起来，食用油的种类也在逐步的增加，食用油在我们日常的烹饪当中是不可或缺的存在，所以人们特别注重食用油的选择，现在常见的食用油种类包括花生油、菜籽油、大豆油等。
在平时的生活中，吃太多食用油会对我们的健康不利，不食用也不利于我们的身体健康，食用油有助于食物中脂溶性维生素的吸收和利用，是人体必需脂肪酸和维生素E的主要来源，因此，人体每天需要获取一定量的食用油，从而维持人体中基本的物质平衡。
什么油最“不健康”呢？是大豆油吗？
许多人认为，如果吃太多的豆油，可能会对我们的身体造成一定伤的害，主要是因为大豆油当中含有一定量的反式脂肪酸，如果你食用太多反式脂肪酸，会增加血管的负担，从而会导致心血管疾病。
然而，大豆油与其他的的食用油一样，在生产过程中会产生一定量的反式脂肪酸，且大豆油的含量相对较少，在合理的范围内，不会对我们的身体造成伤害。
大豆油含有丰富的亚油酸、维生素E、维生素D和多种营养素，这些元素也是人体中必需的营养物质，它们还可以帮助保护我们的血管健康，降低血清中的胆固醇含量，可以预防心血管疾病，对身体的健康也有好处。
医生建议：4种“油”尽量少吃
1、自榨油
自榨油就是自己萃取的食用油，这种油并不是正规的制造商所生产的食用油，而是家庭作坊中生产的自榨食用油，在大多数人看来，这种油没有任何的添加剂，所以食用一些自榨油是最安全的，但事实并非如此。
生活在农村地区的人们相信都目睹过这种油的生产车间，几乎每天都会有顾客光顾，这种生意可以赚很多钱，但是它们的生产条件是非常差的，过程中没有消毒的步骤，许多隐蔽的地方都有灰尘，即使是小作坊的卫生条件符合生产的标准，自榨油也可能是不安全的。
2、动物油
我们经常谈论的动物油主要是牛、羊和猪等动物身体中的脂肪，虽然烹调时动物油相比植物油来说会更美味，但是动物油当中的脂肪主要是饱和脂肪，饱和脂肪摄入过多不利于身体健康，如果我们经常食用动物油，那么我们的胆固醇水平就会相对升高，从而会导致高血脂和心脑血管疾病的风险升高，这对人类的健康来说是非常有害的，因此，在平时我们应该减少动物油的摄入量。
3、反复煎炸的油
在北方地区过年时一般都会进行煎炸，之后会把煎炸的油继续使用，反复煎炸的油中含有大量的反式脂肪酸，这种物质对人体健康非常有害，例如会产生脂肪肝、高血压、胆囊炎、胃病、糖尿病和肥胖甚至可能增加心脑血管疾病的出现甚至会导致各种癌症的风险。
4、人造油
虽然“反式脂肪酸”一词在我们的日常生活中相对少见，人造黄油、可可脂、植物黄油和精制植物油当中都富含“反式脂肪酸”，所以，在我们平时购物时，一定要详细了解食品的配料表，了解反式脂肪酸的含量，这样既可以减少反式脂肪酸对人体健康的影响，又可以避免过量的摄入反式脂肪酸。
反式脂肪酸应该少吃的原因与反式脂肪酸的危害是直接相关的，身体的本身在脂肪酸代谢方面非常缓慢，如果我们在平时摄入过多的反式脂肪酸，那么“不孕症”和“肥胖症”将会变得更加严重，与此同时，心脑血管疾病的风险也会相对增加，因此，为了更好地保持身体健康，在平时我们必须减少生反式脂肪酸的摄入量。
结论：综上所述，只要大豆的质量好，以及通过正规工艺生产的大豆油就有利于人们的健康，这种大豆油还可以帮助人们改善视力，促进大脑的发育。