食用油是我们厨房当中的一个必备品，不管是做饭还是熬汤，都会用到食用油。之前的时候经济不发达，人们的生活条件不太好，一般会选择吃猪油，现在人们条件好了，大多数人选择食用油。
相对来讲，在农村大家都喜欢自己炸食物油吃，制作干净，而且吃起来比较方便，价格也便宜。因为在超市买的药一般比较贵，而且种类也多，挑选起来麻烦。
有网友说自己榨取的植物油可能会含有致癌物质，这样的说法有没有科学依据呢？如果你也对此感到好奇的话，不妨接着往下看，我们一起来了解一下，自己榨取的食物油到底是怎么样的。
01案例分享
小张来自偏远的农村，从小他很节俭，而且努力学习，小时候就立下目标，长大以后必须要进大城市发展，通过小张的不懈努力，终于在上海安家立业，小日子过得也不错。
小张感觉自己父母打一辈子工，而且供养自己上学很不容易，就想把老俩接到身边来照顾。
我们都知道父母总是无私奉献，把最好的留给我们小张的父母也不例外，于是就带了一些农村的土特产带给小张。
老俩就开始拿着家里的花生去作坊里自榨花生油，看着满满一头的花生油，小张的父母别提多高兴了。
但是到了城里之后，小张看到自己爸妈又把这种油拿来了，忍不住对父母埋怨，同时也在发愁，应该怎么办？
即使父母对小张说，花生是自己种的，自己炸的油干净卫生而且好吃，比超市里卖的桶装油要好很多，但小张依然还是很生气。
于是小张耐下性子，对父母讲，虽然花生是自己种植的很干净，但是这种自榨油容易含有致癌物，而且我们不能保障作坊的卫生，这种油以后还是不要吃了，又不卫生，而且还含有有害物质。
但是小张父母听了小张这样讲以后，也感到很生气。
觉得自己在农村吃了一辈子这样的自家食物油，身体很好，这种油不会含有致癌物质
。
网上关于自榨油的说法各有其词，有时候好有时候不好。但是有一部分自榨油在检查的过程中被曝出来，里面含有致癌物质，所以有一部分人就渐渐的不敢食用了。
02农村“自榨油”含致癌物，是真的吗？
一般情况下，这种自榨油是用自己种植的粮食或者是市面上购买的花生、大豆，通过压榨的手法，提取出来的食物油，这种食物油也被人称作原油、粗油、毛油。
如果这种食物油在压榨的过程中，没有对粮食进行脱色、脱皮检验等，再加上小作坊不注意卫生，可能就会导致食用油中含有一定的致癌物质。
尤其是制作工具不注意清洁，上面就会含有一些黄曲霉毒素，从而会危害人的身体健康。
03农村自榨油真的是无污染、纯天然的吗？
从实际上来讲，自己榨取的食用油虽然美味，而且比较便宜，但是也会存在一些危害。
1、重金属含量超标
这种食用油在榨取的过程中没有通过提炼的工艺，可能会使食用油中含有农药残留物以及重金属元素，在储存的过程中会使食用油产生变质的情况，增加身体患有癌症的风险。
2、容易掺杂进一些致癌物
众所周知，花生如果储存不当还有可能产生发霉的情况，所以榨出来的食用油会含有黄曲霉毒素，相对来说不安全。
3、油脂成分比较多
这种食用油中含有的油脂成分比精炼的食用油中含有的油脂成分要多，而且在制作食用油的过程中，会产生大量的浓烟，这种浓烟中含有的病毒以及细菌会代入食用油，对身体带来不利的影响。
04在使用食用油的时候应该注意哪些事项？
1、科学使用食用油
一般情况下，动物油脂中含有的胆固醇含量以及饱和脂肪酸比较多，如果长期使用的话会增加患有心脑血管疾病的风险。
建议大家，最好是少吃一点动物油脂，不妨使用植物油，既可以为身体增加营养物质，又能够保护心血管健康。
2、不要只吃一种食用油
每种食物油中含有的营养成分都不同，建议大家不要长期只吃一种食用油，可以交换来食用。
而且每一种油炒出来的香味都是不一样的，既可以满足自己的味蕾，又能够为身体补充营养。
3、尽量控制油温
在超市中售卖的食用油基本上都是通过精炼而提取的食用油，所以大家在使用食用油的时候，要控制好油温，一旦食用油开始冒烟，那么就说明有问很高了。
05健康冷知识：应该如何储存食用油？
通常情况下，食用油的保质期是18个月，建议大家对于开封过的食用油，最好是三个月之内吃完。
在储存食用油的时候，尽量放在干燥没有阳光照射的地方，在一定程度上能够预防食用油变质。
在这里要提醒大家，如果食用油出现一些其他的味道，比如哈喇味，这有可能是食用油已经被氧化了，在这种时候不建议大家使用，建议丢掉。
今日话题：关于食用自榨油，你还有哪些需要补充的地方吗？欢迎在评论区说出你的想法。
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