一份国家食药监总局发布的官方版“致癌物”完整清单，引起了网友的热议。这份致癌物清单还是世界卫生组织国际癌症研究机构出具的，总共分为一至四类。
除了中国式咸鱼，自榨花生油也成了一类致癌物的常见食物，这可是多少代平潭人的日常用油啊！
致癌物质是来源于自然和人为环境、在一定条件下能诱发人类和动物癌症的物质。按其来源分为三种：天然致癌物质，在原料加工过程中生成的致癌物质及人工合成的致癌物质。
世界卫生组织下属的国际癌症研究所将致癌物质分为四大类：
一类致癌物：对人体有明确致癌性的物质或混合物，如黄曲霉毒素、砒霜、石棉、六价铬、二恶英、甲醛、酒精饮料、烟草、槟榔以及加工肉类（年11月新增）。
一类致癌物
食物类
确定时间主要成分常见食物黄曲霉毒素发霉的花生，自榨花生油等
亚硝酸胺类化合物中国式咸鱼苯并芘烤肉乙醇
酒槟榔素槟榔亚硝酸盐隔夜菜砷及无机砷化合物
雄黄酒，含砷的饮用水
华支睾吸
未煮熟的螺类、鱼类
镉及镉化合物
被镉污染的水和食物，如“镉大米”马兜铃酸包含马兜铃酸的中药日常接触类
确定时间主要成分主要来源甲醛新装修的家具、福尔马林二手烟吸入二手烟气体紫外线紫外线放射日光浴设备
氡
天然大理石煤的气化二氧化碳、二氧化硫等烟尘发现于烟囱清洁工的职业暴露皮革尘埃制造修理鞋子和靴子空气污染室外空气污染X辐射X光这下咸鱼也翻不了身了！
而我们平潭人熟悉的、喷香的自榨花生油为什么也成了一类有明确致癌性的食物呢？这其中最主要的原因就是花生发霉变质而来！带着致癌物的发霉花生拿去压榨，致癌物依然是留在其间。花生如果没存放好，是容易发霉的。之所以说自榨花生油会导致致癌，而不是专业的花生油厂家，一个方面是我们自己在压榨过程和过后没法去发现和剔除致癌物。
大家一定要慎吃发霉的食物，不只是花生，家里许多变质发霉的食物都会产生致癌物黄曲霉毒素。尤其是老人家，发霉了也舍不得扔掉！我们一定要劝导好，实在不行，偷偷扔掉??
二类致癌物：对人体致癌的可能性较高的物质或混合物，在动物实验中发现充分的致癌性证据。对人体虽有理论上的致癌性，而实验性的证据有限。如丙烯酰胺、无机铅化合物、氯霉素等。
二类致癌物
确定时间成分主要来源丙烯酰胺薯条、薯片、油条等高温处理的食物
黄樟素发霉的生姜黄曲霉毒素M1常见于饲料被霉菌污染的牛所产的牛奶4-甲基咪唑常见于酱油、可乐沥青
暴露于氧化沥青及其在屋顶过程中的排放铅含铅汽油造成的城市铅污染少量芳烃族化合物汽油三类致癌物：对人体致癌性尚未归类的物质或混合物，对人体致癌性的证据不充分，对动物致癌性证据不充分或有限。或者有充分的实验性证据和充分的理论机理表明其对动物有致癌性，但对人体没有同样的致癌性。如苯胺、苏丹红、咖啡因、二甲苯、糖精及其盐、安定、氧化铁、有机铅化合物、静电磁场、三聚氰胺、汞与其无机化合物等。
四类致癌物：对人体可能没有致癌性的物质，缺乏充足证据支持其具有致癌性的物质。如己内酰胺。
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信息来源：国家食药监总局、健康时报图片：网络编辑：大狮子出品：影像平潭
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