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今天给大家介绍的是山茶油，知道或了解的人应该不多，特别是北方地区普遍对茶油缺乏足够的认知，南方地区都是做月子期间，买点山茶油给宝宝擦红屁屁用的。顺便在做菜的时候孕妇也特别添加一点，有助于体形的恢复。
实际上山茶油是世界四大木本植物油之一，而木本油植物是世界公认的健康油品。
这里首先要科普一下山茶油和茶叶籽油的区别。
山茶油是专业的山茶树结的果子，这种树只有茶果可以用，主要就是用来榨油食用或药用。早在公元前多年汉武帝时，中国就开始栽种油茶，至今已有多年历史。茶油是中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。
茶叶籽油顾名思义，就是指采茶叶的茶树产的茶果，这个茶叶籽产量更低，出油率更，亩产10斤而已。我也没有怎么见过，只有废弃茶场能捡个几斤茶籽，根本就不够榨出一斤油来。这里不多介绍，大家只需要知道茶叶籽油是茶叶树的精华。
下面着重介绍一下山茶油的三大特点。
01山茶油有良好的稳定性，保质期长
由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常温下的保质期可长达两年，比一般食用油长得多。通过提纯的山茶油，在阴凉干燥的环境下，保质期甚至可以达到五年。
02山茶油的烟点高，耐高温
茶油的烟点在-℃，而一般食用油的烟点只有℃左右。这样，在使用茶油高温煎炒时极少产生油烟雾凝聚，不会产生呛人的油烟，也不会使油烟凝聚粘附在厨房的墙壁上。一般食用油在使用过程中产生的油烟中含有大量的致癌物质，吸入肺内会导致肺癌。
女士们长年累月在厨房里操劳，吸入的油烟越多也就越容易得肺癌。由此看来，经常食用茶油，可以大大减少致癌的可能性。
03良好的抗氧化性能，易于消化吸收。
茶油是稀有的木本植物油，比花生油、大豆油等草本植物油有更高的不饱和脂肪酸含量（茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%），食用后容易被人体吸收，同时还能促进人体对脂溶性纤维及钙、铁、锌等微量元素的吸收。
含量丰富的不饱和脂肪酸能使血液中胆固醇的浓度降低，这样可以防止动脉硬化，抑制和预防冠心病、高血压等心脑血管疾病。
茶油不含可引起人体致癌的黄曲霉素，长期食用对高血压、心脏病等疾病有一定的预防作用，特别适合中老年人食用。根据美国国家医药中心实验证实：茶油对降低胆固醇和抗癌有一定的功效，在国际上被称“长寿油”。
橄榄油含不饱和脂肪酸达75%－90%，茶油中的不饱和脂肪酸则高达85%－97%。茶油中含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙，能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三脂的升高，对抑制癌细胞也有明显的功效。同时，茶油的分子结构比橄榄油还要细，所以食用时不用担心副作用、油腻。
山茶油的具体使用方法应该和橄榄油相同
（一）凉拌：普通的食用油在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而山茶油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特点。
（二）热炒：营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用山茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。
（三）煎炸：因为山茶油烟点高，特别适合油炸食物啊！可以在度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是理想、健康的煎、炸食用油。
（四）烘烤：在烘烤前或烘烤时涂抹一层山茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。
（五）汤菜：在煮汤时或煮汤后加入一匙山茶油，使汤更清鲜味美。
茶籽油高山茶树油江西特产月子油1.5X2瓶京东查看已下架然而，令人惋惜的是，由于种种原因，茶油却长期以来“藏在深闺人未识”，国人尤其是北方地区普遍对茶油缺乏足够的认知，由于亩产低、回报周期长等原因，油茶的产业化更是步伐缓慢甚至出现倒退。
04山茶油的小故事
相传元末年间，朱元璋被陈友谅军队追杀到建昌（今江西苑溪村）的一片油茶林，正在油茶林中采摘的老农见此状况急中生智把朱元璋装扮成采摘油茶果的农夫，幸免一劫。朱元璋深切地称老农为救命“老表”。老表见朱元璋遍体是伤。用茶油帮他涂上。不几天朱元璋就觉得身上的伤口愈合、红肿渐消，于是他高兴地称此油茶果，是“上天赐给大地的人间奇果”。后来他在老表家休养一段时间，便秘又有好转，得知这是每天吃茶油的缘故。从此。朱元璋与茶油结下了不解之缘。朱元璋统一天下后，将今江西茶油封为“皇宫御膳”用油。
因明朝皇帝对茶油的喜好和重视。各大神医对茶油进行了深究。神医李时珍《本草纲目》中记载“茶油性偏凉，凉血止血，清热解毒。主治肝血亏损，驱虫。益肠胃，明目”又云“茶籽。苦含香毒，主治喘急咳嗽，去疾垢。”后来今江西茶油当作上等贡品进献于朝廷，皇帝大悦，并赐封为“御膳奇果汁，益寿茶延年”！足可显示享用茶油是一种身份的象征。
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