花生油可谓是日常生活中最常见的食品，特别是农村人，每家每户都会种一些花生，用作榨油食用。在乡村有一些榨油的小作坊用传统方式压榨花生油，压榨出的花生油闻起来比超市里卖的桶装花生油香。
但是，这些土榨花生油真的健康吗？闻起来香的就一定是好花生油吗？其实，这种认识是错误的，花生油作为一种食品，新鲜才是最好的，新鲜的花生油闻起来会有一种香味。但是如果闻起来特别香的话，不一定就是好花生油，比如土榨的花生油，由于沉淀多，这些沉淀物会散发出某种特定的香味，闻起来比一般的会香一些。但实际上，这些沉淀对人体是有害的，自己榨的油会有沉淀物和结盖或桶口发霉（黄曲霉素滋生，1mg黄曲霉素就足以致癌）等情况出现。
黄曲霉素到底有多毒？黄曲霉素常见约有17种，其中毒害最强的就是黄曲霉素B1。我们知道，按照国家规定，花生油中黄曲霉素B1检出量是≤20ug/kg。20ug是多重？ug等于1mg，1mg等于1g，也就是说1ug等于0.g。（ug：微克，mg：毫克）1mg黄曲霉素就足以致癌，如果一次性摄入20mg，那就能致命了。有数据显示，黄曲霉素B1的毒性，是砒霜的68倍，所以说闻起来香的不一定好。
还有一个误区，很多人认为，自己用、自己种的、精心挑选的花生，榨的油是最好的，甚至比大品牌的油还好，其实你们吃自己榨的油，对大油脂厂来说，还只是毛油，里面还含有不少对人体有害的物质，所以还需经过多道工序进行提炼才是真正的合格，大家可以试一下，大油厂的油加热后的油烟，会比自己榨的少。所以，无论是从质量，还是从压榨工艺水平来说，品牌花生油比一般花生油会好一些。
对此，你们有什么看法？